標題:
[健康資訊]
吃了變聰明
[打印本頁]
作者:
cmsim_06
時間:
2008-1-1 01:19 PM
標題:
吃了變聰明
资料
營養師：陳建志
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% `0 A5 |# ~& w% f0 E; a
% h, ~* k4 m; ~2 m9 X* [# B
DHA
/ n7 x; Z, ?4 v( @: r" _
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
3 Q+ A$ x5 L: Rwww.tvboxnow.com
) k' h+ M% C- d. h& p1 U2 O
磷脂質
7 q' L( ^0 E utvb now,tvbnow,bttvb
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 U) \! ?( a) Z- z% V
- z; k, ?$ L( r" U4 z2 F( w1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
維生素B群
, P0 v5 W* G9 E, a
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
5 f* |+ P$ q! U2 Z& ]0 }www.tvboxnow.com
( {- v9 ]3 I+ n8 J! Y( R; Q
早餐很重要
! w* d+ W. M* c5 Y4 M
如果再不吃早餐
﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
公仔箱論壇% f" X+ o t: ~! A5 t( L" V+ n" Z" v" c
貧血對腦的影響
: M+ I2 ]) o; X) v2 F
8 Y3 b! F9 y+ v, V$ R6 U' X
貧血
tvb now,tvbnow,bttvb& h& m1 D# C8 [; [- Q1 h( ?5 q. q
貧血
及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐
吃素
的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 @! {+ }4 z9 P. o
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
www.tvboxnow.com7 X% h) r/ S/ x) [- N+ k( }
自由基
不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
, K( {7 E+ M7 m; W& I0 ^9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ i& ^/ l$ K* f
食物中DHA的含量
www.tvboxnow.com6 V" u& v% }5 `! q0 w3 v2 S
單位：毫克／每百克食物可食量
s2 g/ R N1 v1 J0 \
水產類
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 y' G% b: [& c- {
草魚165
公仔箱論壇+ p9 K, o J$ n1 G
鮭魚1407
; x5 t- x& v0 s- }0 F0 `; S
勿仔魚169
/ a0 W V& h$ A# G% N$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅鱒745
公仔箱論壇, x: J6 _- x5 J( I
虱目魚171
5 R' o6 W* M0 S$ m% ~- h9 ~
紅目鰱391
6 b& _" k% z$ {% N/ t2 ?
鯉魚154
' ?* B; F% s) Y4 o# I$ b2 L
鱈魚145
4 I1 V& z& o$ }$ Q4 Z" T$ Q
石斑魚1929
9 y( b+ U4 L3 }' I9 h2 b# R; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
秋刀魚2901
- i# W: m9 \% T; Y* `www.tvboxnow.com
海鱺魚135
4 M- u. s* m$ @5 }6 s7 v! H7 W7 X公仔箱論壇
紅甘魚1004
$ |5 [9 Q% a) B! O
黑鯧71
8 _2 y/ Q/ _1 l: e& g% ?: Etvb now,tvbnow,bttvb
金線魚495
7 P9 h X5 Q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吳郭魚37
( N6 t) ~( }; P @$ |4 p公仔箱論壇
烏魚109
& O- N! |( J" q8 N8 O2 u0 ^
白帶魚228
# D) j/ W/ b/ f' H$ u% c6 W# n
鰹魚1204
m# y, L5 X1 p3 Etvb now,tvbnow,bttvb
白北魚347
2 Z8 d _8 b+ |$ o" |( L+ d! ~) Mtvb now,tvbnow,bttvb
白鯧魚556
www.tvboxnow.com) b, ?! W; i' ?/ Y
肉鯽869
7 q5 ]; E+ W- R$ V/ D
土托937
( p& C* F$ K7 S$ {6 I2 pwww.tvboxnow.com
海鱸893
/ J o! H% U0 C1 H/ ]( V4 _, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烏魚子2021
" }. ~ s& S6 r6 p; G% V
鮪魚生魚片29
/ ^. }( i4 [1 }) a9 r! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牡蠣170
公仔箱論壇, K, T d- n+ k; J* x `
花枝101
3 s# b. k$ m3 m" R% C
小卷128
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C0 j7 M, \+ l
劍蝦36
www.tvboxnow.com" Z" v% P; X4 u& Q$ O. z6 ?
班節蝦29
. m8 ~& n1 \! Y: F3 y# q, I1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
草蝦105
, o' t- u& h9 w) m
明蝦29
, b* W" D T1 F Q) \
紅蟳347
www.tvboxnow.com+ B, V" }, z$ P0 `/ S* ~* E. h
6 V) `; n7 ?3 H0 O C& }
, C* }5 M& E c2 ~公仔箱論壇
非水產類
( n' y4 e0 y; f# Y, z k9 pwww.tvboxnow.com
羊肉8
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q+ A$ z( ~# m: v
豬後腿肉16
6 P e( @" I4 \! p
豬肝138
7 l" p7 F& W" J9 d
豬肚192
- R5 Q1 e5 }" @- Y公仔箱論壇
豬腦818
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~& f6 ^& w: Q* P* O1 f
雞胸肉25
公仔箱論壇% \4 c3 M: o k2 w
雞蛋250
, C: ~' Y; R" @. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶.豆.蔬果.五穀極少
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2008-1-1 02:17 PM
thanks for sharing
作者:
kankan129
時間:
2008-1-5 08:20 PM
thanks for sharing:024:
作者:
gotapie
時間:
2008-1-7 03:07 PM
日日吃 ...
www.tvboxnow.com9 `; v2 ?4 B3 ]' u1 e
多思考最實際
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
