標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

---

作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
& e/ x- u% ?- n! o$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com7 x" Z% M4 Y5 X8 A+ }2 u
材料:
4 K. n% ~/ m6 }/ Itvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
6 G4 `4 y% f5 q* l3 r' ntvb now,tvbnow,bttvb& T3 r  A) z4 F/ U' l: K6 |
肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ K; k9 M) S3 u$ X
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) ?  T; b* ~* h: L5 ]9 H
8 j7 s. h; B: _2 U6 D  Z
汁調味材料:
% h' {% }0 Y- K. P3 H+ s( d+ R糖 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ x0 o+ S& G
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 t" R% ~' t2 ^4 J) i: {
生抽 1茶匙. X7 s2 U. O2 Q- S0 C3 I1 A/ ]
老抽 1/2茶匙; _6 n' o6 ?4 U7 z
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 X! X7 ^6 u6 o! c
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇  T5 j! z$ k2 v0 X. l* }* ^
辣油 2茶匙 (隨意加減)
  S9 u% [4 c3 x* g7 ]+ y) i+ Kwww.tvboxnow.com芝麻油 1/2茶匙5 f; j* G3 t4 |% V
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb/ N* M# c7 ~, z3 r3 `! s/ S$ ~& [( O
做法:
% m' S2 D$ r. c/ J4 [0 L/ F7 ]/ m公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇, y' T: |% [2 E' {2 o$ q
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。2 |  ]& D& d2 U- B0 E: o3 Z7 F
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。* W+ o; [: ~) t7 F/ p: e
把汁調味材料先混合。
+ `% y4 K4 N3 {( ^6 T( Vwww.tvboxnow.com用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
& r2 B  h8 B4 \. a9 `9 Q- m# I8 y拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

---

作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0