標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 e% _4 N( G3 K7 }. A3 _
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材料:% c/ o! j6 W( G/ ]  a4 q  K, w1 y
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' Y8 _' S+ u+ b
公仔箱論壇. W1 p* s( e6 [& }4 C. q
肉醃味材料:
) k5 r+ b& |6 w' V5 ?% v- m( i公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉+ n) a6 k4 H! y* J3 X0 @& u

0 t, H" }* l4 M汁調味材料:
" b5 p+ [  w, g! S糖 2茶匙
% O. k' P1 d) f: f4 O1 ~www.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙
* ~( k& P3 D8 b2 B) n$ `生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: o/ w& t  `7 F) a
老抽 1/2茶匙
2 a( d; y* d0 ^" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙
& v: W. Y+ O, M. B芝麻醬 1湯匙www.tvboxnow.com& t" F% M3 _8 n# Y5 `
辣油 2茶匙 (隨意加減)
% M; N- H& i2 p% `$ P7 U8 V5 ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙
5 t& }5 j* k8 C清水 1 杯www.tvboxnow.com) u4 V& m0 N& x: \* e2 G% y5 D, ?
做法:公仔箱論壇4 A3 ]8 T" Q: x7 M/ ^% }
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
, v! j, o8 ~1 i+ N8 Z2 B3 D0 W將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。www.tvboxnow.com' o6 \, _* x1 f/ U
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
# w: t7 I/ p5 B4 ?. _3 Twww.tvboxnow.com把汁調味材料先混合。
. o( @6 \2 ], W用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。www.tvboxnow.com. u: b, j( L( h! ~: P' A
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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