標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

---

作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法www.tvboxnow.com0 V: l1 j  n; w! h5 Z1 d. g

- b  R0 G2 [6 n! v7 C: q' X1 @材料:
! r' L7 I' d2 d9 l6 k/ A* ttvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
% y6 i( w: m* W, s2 Jwww.tvboxnow.com8 X" K2 a4 I4 D: l
肉醃味材料:
, D3 r# X/ p: ~公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k  i" x) b6 v0 v. s4 P

% a: H) a  z4 y汁調味材料:
0 M' B. Z2 t" y* O! W, f糖 2茶匙0 _- _( @7 R; G, W
鎮江醋 1湯匙" P; I( `4 h0 o" A% Z* Y5 l, x
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  g2 ]! u  @8 {' q
老抽 1/2茶匙
8 ^( p5 ?. F# x! J粗粒花生醬 3湯匙
! t8 Y  P$ v/ y/ ^: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙& h3 [4 ^( C$ q# Z3 V
辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇# m+ A0 Y7 l0 e5 J6 @# k/ S
芝麻油 1/2茶匙
* y9 L8 U; r0 ttvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
0 L1 p' P7 Z4 H! K5 x, ^做法:
& s4 }) G2 q2 d6 P8 R3 lwww.tvboxnow.com將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
7 ]! T# I) X+ i1 Y將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
  w0 }: v. q% D麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb: @& z9 U: Y7 h+ x1 G
把汁調味材料先混合。www.tvboxnow.com/ |/ H9 _. b# }+ {7 R& n& j
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。  u- c& F& `0 `7 m0 E. n1 T
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

---

作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0