6 U% V7 ?8 N7 U' N" R0 a% Owww.tvboxnow.com北京名店配方 規定跟足原味1998年到北京，Brian首次嘗到街頭煎餅。「那時讀書要上早課，吃早餐的時間不多，校外有輛三輪車賣煎餅，加雞蛋及塗少許辣醬，方便、便宜、味道好，我們一班外國留學生天天吃呢！回美國後，走遍唐人街也找不到這煎餅，噢，叫人多懷念啊！」後來在2001年攻讀中國研究碩士課程時，其中的課程要他擬訂一份商業計劃書，他毫不猶豫就寫了一個關於煎餅店的計劃；相隔十年，2011年他重回北京，想起那個封塵已久的計劃，便決定付諸實行。首要之事，當然是找一間地道煎餅店學師，Brian最終找到小閻煎餅店，這店曾獲Time Out、北京電視台等多個傳媒推介，在北京已有12家分店，總店曾創下一日賣出500個煎餅的紀錄，是當地人公認的美味煎餅。Brian以誠意打動小閻的老闆，終於取得做煎餅的配方，雙方簽下合同，要求Brian跟足配方，務求做到跟北京一樣的口味。tvb now,tvbnow,bttvb; F9 E' l4 t8 M% H ?8 U
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餅底口味多元 餡料加碼添脆看中小閻，其中一個原因是，此店的餅底口味多元化，除了傳統的綠豆粉，還有小米粉、蕎麥麵粉、紫米開成的粉漿，其中蕎麥麵粉特別煙韌。不過配料方面，香港店更勝一籌，北京只有傳統的雞蛋配香菜、烤肉、火腿腸這些鹹味餡料，但Brian深明香港人貪多的性格，所以定出四款鹹食配搭，老金就是傳統口味，另加烤鴨、叉燒及煎雙蛋三款，甜煎餅則有港式及星洲兩款。此外在落單時，客人可免費自選加入薄脆或油炸鬼，為煎餅多添脆口感。店中還有三款涼菜、豆漿及粟米汁等。提提你，此店隱身於行人天橋的斜路旁邊，但認住醒目的橙黃色招牌，就可找到它了。3 z2 K; G1 G9 I+ D) q; Q. R' p) p
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■老金煎餅9 w; Z) I% \+ z) Z7 Y, m3 z
地址﹕中環威靈頓街公仔箱論壇# o, J' U! S4 l Y+ w$ j1 }
營業時間﹕周一至四上午8:30至晚上9:00；周五上午8:30至晚上11:00；周六上午9:30至晚上11:00；周日上午9:30至晚上7:00 7 X6 H; c$ g2 G1 {公仔箱論壇作者: markhamwong 時間: 2013-1-26 10:59 PM
It make me feel hungry.1 X( K4 I" Z% z4 S1 A1 a8 B
Is it possible to post some pictures? * k+ x8 @. ^) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎餅, 老金煎餅 sounds good. ( ~- ~! m0 o# x6 k3 H ~www.tvboxnow.comThanks作者: ckitkity 時間: 2013-1-30 10:53 AM
其實在很早之前，大澳的大澳小吃店就有，雖然叫香妃卷，但實際上就是這種北京煎餅。公仔箱論壇. ~$ b3 j# B S$ n0 _
