公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海带的七种做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-4 11:54 AM 標題: 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：

海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ E2 H4 T! G
tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 @# B" {2 A4 j
做法：

海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。

二、海带结焖排骨肉
配料：

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
. w, M* m7 e8 I) h5 W6 j
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f: p4 z# u: t  \
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。公仔箱論壇% D0 k0 g) F, Y, }  B

三、海带炖豆腐(有乌发疗效)公仔箱論壇- F4 v( r  g4 t) S  @+ ?) i; [( f+ Q1 _
原料：tvb now,tvbnow,bttvb: D, d8 B% m, I; K! V5 J/ `

豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
# W+ r7 Q4 K3 N* \
制法：8 H# F' U$ d: ^" W0 J  A4 [/ ?) r

1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。公仔箱論壇7 v5 z+ k# r1 r$ |
公仔箱論壇1 z: V: Q2 J: k( H2 ]
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。www.tvboxnow.com( C( B5 O2 ~2 g& b1 ?, U* ]4 b8 \. i8 N
& F: K: J- K0 j* k' T7 ~3 B9 F; i
四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）% L4 O' X: }! W3 b; h
原料：3 r4 w: t8 b$ x  e. w; ~. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- h; p$ a& J' ^. A# d
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。www.tvboxnow.com4 A9 |  y  G0 o) d$ r& `

制作：3 n, g+ v1 Y3 B# q# l

1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 a9 Z" j' ~* }9 ~$ @
8 v1 T+ G* V- x: i6 j# Y/ c, y
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
7 S0 M+ ]0 y$ J& t  p/ h/ ^# Z' X7 m
3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：
7 \" s( C' f* q. d" J$ t9 X, s) E: ]7 I; C
质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　
原料：公仔箱論壇5 Y" e. [; {! _9 @

冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。公仔箱論壇1 x" l0 K. c- Q8 @  H) A3 ]

制法：% _7 E8 g! a0 N9 L/ K4 w/ \

锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。www.tvboxnow.com6 F& U/ I; j3 y: H4 ~

保健功效：
9 C% Z+ p7 a/ C- W; L
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。

六、海带拌银丝
原料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: _+ ?# b3 G: O+ [+ W
海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。www.tvboxnow.com  h1 h$ c8 \$ g7 `& Z$ b0 q7 ~% d

制法：www.tvboxnow.com# o% v9 f) J, C

1、海带洗净切细丝。

2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。公仔箱論壇& i1 i8 Y& M3 j; i( U9 _/ r

3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。

4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。$ l! C, v3 [3 t" u
0 X  [7 W$ \* H8 _
5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。

七、韩国风味：酸甜海带
特点：

味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富% W: }9 u0 e% t: x, z' ]

原料：

水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 {$ a% O! m5 f3 ?, F
www.tvboxnow.com# y( t# T. v- R; O" |. S0 |( P
制作过程：
' H/ v: l9 Y2 W$ k7 D* H9 T& `
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 `, p8 O; H2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, M8 Q- c# B; x7 T1 x' U# p" G
2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成
6 S3 H4 G& o2 \$ G  G
心得：公仔箱論壇4 ~% K) }1 |/ c! t; s, O0 P6 \
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K( f% t: p6 R$ D
忠告：公仔箱論壇( P  y1 B$ E& X  Y
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。公仔箱論壇* V, i* j4 Z8 G6 e
www.tvboxnow.com% _5 M; w  b7 R. r
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 12:00 PM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)