傳統的日本餐廳，多配搭昏黃燈光，總給人一種典雅和風感覺。但尖沙咀一新開日本料理就打破這規格，特地在大廈頂層開店，開揚空間感加時尚設計，夠晒摩登。對着藍天，將A4近江和牛放在石燒板上加熱3秒，在縷縷飄動的煙下放入口，絕對肉香滿載。 # c+ `, K4 @. Y公仔箱論壇% T% P/ Y r7 {# S- Z$ ?! W" g
眺望尖咀靚景 新張不久的「鮨妙」，位於山林道一大廈高層，整個尖沙咀從透明玻璃窗滲入室內，望着景色歎海鮮氣氛一流，餐廳更設有陽台供用餐。日夜不同景致，吃着以備長炭燒烤的海鮮再配清酒，好景又好Feel。而陽台也有另一個作用，就是用作風乾以酒糟醃製的喜之次，烤出來的喜之次一夜干，香氣四溢，魚味更加濃郁。. A p/ H. U7 ?6 w
+ Y" \6 A; U" b+ @( A/ x1 atvb now,tvbnow,bttvb想更清楚感受肉香的吸引力，定必要試石燒和牛。特地從日本運來的石燒板，能抵受數百度高溫，將A4級近江和牛放在燒熱的石板上2~3秒，就能吃出和牛油香。tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ Y' |6 k$ A$ k9 f/ y9 n
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Omakase歎刺身有豪裝靚景也得有位厲害的大廚，才稱得上好食店，總廚劉晉維師傅，曾跟日本十大名廚久兵衛學習，當然是信心保證。店內主打漁師料理，魚穫都從日本各地魚市場直送香港，每日供應十多款海鮮。而Omakase菜譜內的刺身就由淡到濃分3個階段。「首先是鮮甜煙韌白身魚兵吹鯛，緊接就是有大海味道的青森鮑魚、牡丹蝦和大池魚，最後就是油分最重的油甘魚、拖羅和銀魚。」tvb now,tvbnow,bttvb N+ g9 G2 S: o$ B) q7 K
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至於更矜貴的刺身七段，就將7款鮮明味道的海鮮加以對比。為了令大家更易吃出真味，師傅還會利用山葵的根部和頭部與海鮮配合，令味道更加突出。 ; z& u0 K7 l: u. f f6 O# ]www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 Z6 ?0 W2 _8 r" x/ e9 N2 n
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）! D% E6 H+ C! H/ H# I
好味指數：★★★★ ' `0 p0 B+ O+ i9 g. d$ d' v: F' C必試推介：石燒和牛、備長炭海鮮燒烤、刺身七段 : O- k. P2 M$ N! f公仔箱論壇人均消費：$500（註：Omakase菜譜 $900/位）$ ]1 e! [( F; K0 L' }- |
地址：尖沙咀山林道山林中心tvb now,tvbnow,bttvb/ g( Q" f8 c q; F8 ]/ J4 f( C4 {1 S* C 作者: complus 時間: 2013-2-2 02:48 PM
