標題:
[中式食譜]
低卡牛腱肉片
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-8 11:56 AM
標題:
低卡牛腱肉片
9 I6 D' F& y$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* Z9 l/ ?& @- o% [! L
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
, o, @6 t! K% }( N6 e, Z* {
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
tvb now,tvbnow,bttvb, [; _5 g6 c% _2 w
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
tvb now,tvbnow,bttvb- s S0 a2 G8 q! g/ t8 D$ z- x e! M! L
6 y% z4 s- j; @6 i* a& R" R9 swww.tvboxnow.com
蒜泥醬:
' U4 n2 f& ~7 i \2 Z: p$ o1 g+ P
材料:
2 q, U' w' g. r1 l @& I
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
' p0 z: A0 @: f! K公仔箱論壇
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
$ w$ Y1 W+ Z7 j5 I" X& V
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
公仔箱論壇' e' c! ^. a" U9 [9 m
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
5 h) Y3 [3 g' r& R9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
! ]/ ^9 J/ E% M
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
! |6 R# Q: h* g
+ M& z+ E$ F; v( a. Z" w1 f9 otvb now,tvbnow,bttvb
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
* A6 o- _9 d: J2 n
/ o, s' F9 t8 N1 {
KO附註:
tvb now,tvbnow,bttvb3 @' _. I9 x, {% {9 ]- D" y
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
: w" R( h& ?8 P- {; ytvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v1 J. p8 J3 o, h/ P
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-23 07:52 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
