公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 吃5色蔬菜火鍋　糖尿患控糖3撇步 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-2-6 05:32 PM 標題: 吃5色蔬菜火鍋　糖尿患控糖3撇步

天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。tvb now,tvbnow,bttvb  a& w- B* G9 {5 R# O

) E$ o* A; ~  u9 p$ K% |9 E

[attach]2035204[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 v, C3 b/ s' S: f
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）6 Y& T" g) z; m) {  v6 Z: @& x$ Y

$ V6 l' A; V# x公仔箱論壇
9 l( e! N1 j1 S4 @( _4 e4 x* K大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。www.tvboxnow.com+ x  @+ u. i0 B, p+ j6 v& G; f7 v6 \
+ ?) |. B9 c- J. R1 O5 [  X
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元' h) o1 O7 `+ Q, @3 q3 i, E
tvb now,tvbnow,bttvb5 x; G) W$ a2 V' N
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
# T2 z- J7 V! x- g8 T4 c) Q# Y7 I; S" q
其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 s. `7 C8 h* q
- L  b! ^6 r" C: K# U
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& b- }& W1 l9 e
tvb now,tvbnow,bttvb' {. F  h7 Q5 o0 d# h+ O
另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。tvb now,tvbnow,bttvb4 K- U' ]) m( g! E! J4 H
公仔箱論壇: y; y; _$ q% e- |( ^* C9 [6 ]
喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。% E" e$ d/ }; Z) e& g

撇步三：飯後別忘量血糖+ q8 }& c: w5 s9 `' E
2 z( t* R& }. x+ ]! f2 H
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。公仔箱論壇2 Z$ A8 |3 ^' y; n9 C
tvb now,tvbnow,bttvb; u$ |5 V; h; I$ H% Z/ Q3 c
【5色蔬菜火鍋】:( D) u3 _, ^6 g4 `
1.- k5 X$ o. _2 O7 ]
五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
' `! K; w# u; _; p
2.
7 V/ G2 O$ M9 |% Q公仔箱論壇豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。1 ]: Y% ~' e4 e8 I% I
% {: B; J. x4 A! B3 Z1 X
3.8 d* M1 V2 I, f6 z
蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 i- F/ Q  I* K2 u3 \

4.
+ e; g6 @3 O, v# r公仔箱論壇水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
5 [  r) v% q9 wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, d# F& C7 ?- Y

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)