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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
鮮蟹......2只

材料B：
小蔥頭.......3粒（切片）www.tvboxnow.com+ n  g  e. }% v3 a& I- `
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙
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調味料：4 R) S. `/ E3 P
黑椒醬....2湯匙" F3 `# L& W! p) |% Q; o
李派林醬汁......1湯匙
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
清水....150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ x6 L6 F, O$ {! B

芡汁：
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙

烹飪過程：
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。

Ingredient A :
2 fresh crabs
  c+ N/ W: f( m- {' X, X
Ingredients B :公仔箱論壇! f, X3 t8 X9 X$ G
3 small onions, sliced$ r! J* b; G8 K% Y4 x1 j( D
5 cloves garlic, finely chopped
2 tbsps celery, finely chopped
2 tbsps butter  n( D' E3 j6 Q0 }3 L
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Seasoning :
2 tbsps dark pepper saucewww.tvboxnow.com$ X/ i  }' M; C6 O3 k
1 tbsp Lea & Perrins sauce
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt$ [* z2 h/ _, n3 Q) p: w# Y  y
1/2 tsp sugar
1 tsp mushroom seasoning
150ml water
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Thickening :
2 tsps potato flour / 2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb( E- s! ]' c5 P/ V9 S
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Method:
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.- a8 `. @  f6 R2 z$ I: H4 C  Q& L
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb" w8 ]) Y2 q( e( G
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# [7 Q* D* Q2 q
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鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
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