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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
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6 c$ K2 d# K4 }+ h# G+ }# l公仔箱論壇材料A：; B3 B3 I3 {2 r$ P, \( a
蓮藕......450 - 500g (2節)
# ?% k0 A' A( o6 D: K- d9 r天布羅粉......100公克+ A5 f$ R8 [& d# ^5 K
清水......160毫升
' ^% @7 _# k8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......半鍋，酥炸備用
2 m) B7 f0 n* |5 s3 r) t7 H, E+ ]
1 D6 ^! Z" M& W# J# X公仔箱論壇材料B：
5 S0 B4 w1 A0 X! Z( c% o& v& a# X( s清水......150毫升
  @6 }# ^  L2 @; k" G, p/ u糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F' ^6 N7 x: @) c6 k7 ]
番茄醬......3湯匙% ^5 w$ x$ o1 l( [7 r0 ~5 o- C
酸梅醬......3湯匙
* p# C3 J* Y# R- ~+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李派林桔汁醬......1湯匙
: z' B& c) i. x( G1 ~; v0 X( c0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浙醋......1湯匙
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! Z6 j2 L! C% hwww.tvboxnow.com烹飪過程：: M! v* \, I; @: c
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
" X# m, S( v; x: s9 _02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。; I) P; r( a* }1 c3 g
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
9 n3 y- R4 D5 C  ]# Y, p公仔箱論壇04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
- K7 x1 j1 H+ qwww.tvboxnow.com, O& D! p; [2 I- t1 t
Ingredients A :公仔箱論壇; P3 ]" H# ~0 Q* e+ g
2 segments of lotus root
& r1 ]$ o2 C1 {www.tvboxnow.com100g tempura powder公仔箱論壇5 ?' q8 T3 X! E2 ~) ?# D
160 ml water
% k- ]! u0 M$ H- X3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pot of cooking oil, for frying
' s+ ?$ `( t/ T# W4 J$ }) Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 A8 T: Q: ?4 D6 @" w4 {% Iwww.tvboxnow.comIngredients B :
- B4 `* J7 G  ?! n2 y150ml water1 D3 |% R+ F0 H% ?- y) _! z
3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 E. c0 x; G/ l% B, `+ r0 Q3 x
3 tbsps tomato saucetvb now,tvbnow,bttvb1 y$ r0 U2 d  q$ v" K9 f* X! y
3 tbsps sour plum sauce
8 s) T' v1 I1 G/ N( Q: W& s; a( T" k7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
. ^- m! B* d2 Q3 x% o- V' f公仔箱論壇1 tbsp red vinegarwww.tvboxnow.com  U% F. u; |+ K7 L4 p  E6 [
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Method :tvb now,tvbnow,bttvb1 P. z4 ]$ t9 t, d
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb* Q( @2 _5 ]5 U- k
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.www.tvboxnow.com7 h, [) N9 v$ o) K. m
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
& T8 Y: G' H: j" [/ W7 l. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.公仔箱論壇- \9 S: w+ B. ~: }
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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