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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
& C0 e/ k% L& c* G芥蘭花......1個(約200公克)  d: B, L4 X/ M8 l4 ^! R+ t6 f% ~
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
2 S! c8 x' v$ |$ L4 [# mwww.tvboxnow.com鹽......1/2 茶匙
6 Z( m  B' g- b! j( B3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 j0 C6 h: G) s, u8 q
食油......1茶匙
: N- Q0 F2 |6 w) e" D3 \* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x* l7 h  J4 ~9 T7 f  Mtvb now,tvbnow,bttvb材料Bwww.tvboxnow.com& y0 _5 F7 _( R. v/ H; U9 I" g
面筋......10個) X4 L. R7 g# ]# _" @
素香酥雞......150公克$ M% Y! x  _0 d) M
清水......500毫升
4 E( D' {; p# @. ?5 ]) \1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f, {% |" s# `7 d" V, Twww.tvboxnow.com調味料：tvb now,tvbnow,bttvb  I2 F: w3 x$ U+ k
鹽......1/4 茶匙
' D6 l" y; _! w9 F  A& X: g7 J糖......1/8 茶匙
" h. }4 o5 g4 o8 @$ vwww.tvboxnow.com
: ]' Q; S8 h& |! U7 N公仔箱論壇勾芡：
/ l9 z5 l, h- `  Q: O+ l6 Owww.tvboxnow.com通車粉......1湯匙
* N' ~0 {) b7 [# M6 T. ]www.tvboxnow.com清水......2湯匙(攪拌成芡汁)tvb now,tvbnow,bttvb6 j: x8 H6 z7 ]* L6 b

9 B4 D, P1 }3 g( R: R公仔箱論壇烹飪過程 :
. B. j5 G1 h3 T( U# M公仔箱論壇01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
- O6 c& L* ?( E$ v/ Btvb now,tvbnow,bttvb02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
+ H0 u1 F, Z+ D0 A& Q03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
3 }; E, d4 F2 D- ]+ u- Wwww.tvboxnow.com公仔箱論壇- I0 B/ b: N4 \
Ingredients A:0 f5 _9 c- V. o- ^7 W8 Q$ R$ Q; m4 m
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok0 h8 D+ o/ z% ~" \$ y
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar! p, L. m: [' o
1 tsp oilwww.tvboxnow.com' ?  r1 |* i) S  w; q

% l% G% b- b8 y& d  g1 UIngredients B:
) A8 }4 B; I: L% A公仔箱論壇10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water% U! R& E- s& ?5 ?8 z  m3 k7 j" t  L
公仔箱論壇# b0 E$ R3 i) J, \
Seasoning:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ d) e' Y6 G' ^! O0 G
1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! A" m% ^4 N/ G- B! _; }, P
www.tvboxnow.com1 y! w3 v6 s, e$ R8 i1 t
Thickening Ingredients:
+ e- p( ]. Z0 r+ P3 `7 n" V1 tbsp potato flour) B: ^* Z7 D: ~( R
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
- M# z0 m6 [* g/ H. C0 f8 z% a7 uwww.tvboxnow.com
) L. I0 |) p# w7 e& n; F* qwww.tvboxnow.comMethod:tvb now,tvbnow,bttvb) K  c# h3 \5 A2 j! _% `! v
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
9 E2 w, y& u& C/ r& X' G/ D: y02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.
4 ^8 e. F2 z: ]8 x03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
5 q1 l, N7 Y4 D) l3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 L* S1 i0 q5 q3 _




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