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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F3 e3 c0 j2 I- d1 g, x! |, X- l6 @
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調味料:
黑醋......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* b  J2 o" [5 X8 F. E7 t
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& U6 {& l. e9 W( a/ v
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! g; y7 i0 P  x
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙
食油......2湯匙公仔箱論壇% A5 {7 m+ ^+ \& m
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許tvb now,tvbnow,bttvb" P1 y0 B5 S$ I2 s
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烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z4 Q, i- Z  ^  d
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。www.tvboxnow.com1 j3 Y- h; I9 f5 ?
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。: X( N: Z+ E0 |  O3 @& K" A* v
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Ingredients A :公仔箱論壇+ `9 n; T' O/ k; i6 S0 i
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry8 R2 X6 [1 W! x: Y+ p
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
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Seasoning :www.tvboxnow.com2 x, s& ?) g0 G
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum saucetvb now,tvbnow,bttvb2 v% A# x5 c0 z  O1 f4 P2 r( P
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour$ Y5 X+ O# t- S7 J* _
3 tbsps water
2 tbsps oilwww.tvboxnow.com) A7 h+ x! O9 A$ a( `3 e
3 tbsps sugar
1/4 tsp salt or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ q# I# g. H% Y! B: }! A. ~: P. e
1/4 tsp pepper or to taste
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Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb! O; P3 R5 J; ]- _  Q4 H  ~& ~
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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