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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
& h+ T6 z' O; f% {tvb now,tvbnow,bttvb金鳳魚......800公克(抹干魚身)tvb now,tvbnow,bttvb- k4 @! X) ~, K2 q# V% B
嫩姜......3小片(拍平、切絲)! }+ _3 W3 R$ t/ I( `+ p5 {6 x
蕪荽......2棵(切段)
; T" L4 P5 P1 r8 H- Q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- d0 K* ^7 P) b& R: Z
調味料:7 ^$ q7 `' u/ u
黑醋......2湯匙www.tvboxnow.com+ f$ ?8 y& U7 W
酸梅醬......1湯匙www.tvboxnow.com& s! j; t$ p/ k3 x0 l; d3 ?7 `
醬油......1湯匙" X, s. h2 Z7 |( g' E
紹興酒......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. a- G. ?3 L! Q& S6 n8 [
麻油......1茶匙
- [/ @9 o/ Q5 z" @' ~7 G1 w粟粉......1茶匙www.tvboxnow.com! B& b; c, z& e) |: b
清水......3湯匙
/ _! i/ A  z: h+ E+ uwww.tvboxnow.com食油......2湯匙
5 ?9 [; V' I3 a6 n2 H5 N5 _糖......3湯匙9 w; Q1 z1 c+ p; n1 s9 U
鹽......1/4 茶匙或少許
* O% v4 P) N# n9 {www.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙或少許0 G3 j  R! R/ [1 a: A; q
' c+ j# z! R8 D" s$ F( J: h$ X
烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb, {5 |) U8 _& e
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。  L  T1 h/ @" {$ K2 J
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- S, _6 p3 p% O) ?5 T, L0 I3 Y
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
3 q2 u/ h1 R" Z3 K6 N* R. ~# `$ ~( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G/ _# s0 r8 H! K( S
Ingredients A :1 x9 z% S- G7 p( P; e
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry3 Y& `; n. n- `, n2 y8 ]3 p
3 slices young ginger, flattened,shreddedwww.tvboxnow.com, _  L! C+ L9 X# U) g
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths% Q4 J" Y/ q- A
+ g) w/ I( t  A
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb8 i% p. V. _5 m( Q" S; z
2 tbsps dark vinegar
0 e+ N. W' ^/ h( F$ c公仔箱論壇1 tbsp plum sauce
4 g3 q7 V$ `  x" Q2 z1 tbsp light soy sauce
4 P, H! B7 z3 s9 D/ \6 O% C) {1 tbsp Shaoxing wine
! F4 p2 j! a. k0 f+ t* b1 tsp sesame oil公仔箱論壇$ @% Q9 ?! ^6 P+ m) T  X2 ?% b
1 tsp corn flour
3 Q+ Z) ]' [2 X1 n1 ]) }www.tvboxnow.com3 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" t% {8 O  v7 B, g
2 tbsps oil
) Q3 d% @" O5 ~* K0 n' t3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- [+ {7 J" Z& Y: n" K* Q$ s
1/4 tsp salt or to taste
- ^! I: Z. r4 `( a& s! a1/4 tsp pepper or to taste
; \; K; ?2 Y" S- K, r. E4 A( O公仔箱論壇www.tvboxnow.com' G: n7 w* P6 k) s
Method:
( U0 y1 ~7 g1 F" X1 c+ G/ L) H% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Combine seasoning and mix well, set aside.
0 H5 _& X% K; D6 W8 p# ]tvb now,tvbnow,bttvb02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
) h! b( I0 n& ~& X' r! F& [2 G, t, Swww.tvboxnow.com03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
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