標題: [食肆地點] 在港細味土耳其菜 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2013-2-21 09:36 AM 標題: 在港細味土耳其菜
這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。公仔箱論壇$ b4 k$ c) L G/ Q9 J
2 b# |6 D5 e m8 Q rwww.tvboxnow.com鄉里集中營——Ottoman
: X6 P9 v6 z) a( b1 t/ I- j6 ~/ W, X+ Y' @% i2 p* z) ]6 F
公仔箱論壇7 x2 }$ p* [6 O! r- [, M
這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。
/ b% g7 q+ W0 i n' r) V
1 J g8 B' Q) ?0 i( ~0 J% Z店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。
, `5 H' W* }0 L4 }www.tvboxnow.com" {0 c0 l4 t& I6 M- C1 u: B6 j1 D3 ]% c
踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。
1 e5 `& A3 E( s& T( w bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {, G; r# `: h
$ ?! _$ g* D" i+ a# |tvb now,tvbnow,bttvb來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c* F6 |+ s1 p O$ f# s3 I6 x" x
! _, i5 L7 X& v; i. {; n( ]7 L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。
- p9 `# S2 R7 s; P, J: Iwww.tvboxnow.com7 K& i7 q9 Z# S1 a
其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」tvb now,tvbnow,bttvb0 g. l5 E2 B, Z3 y4 L7 _
+ }! j6 ^/ L. h5 K
咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。公仔箱論壇- \% b: ]/ x" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I; @- f, ]1 Q6 V# ~; i6 c9 G
2 X* u4 R+ N; Q+ p
羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u B% a+ D2 j y- U' r
tvb now,tvbnow,bttvb b( Q2 f0 o7 ?
小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。
- z0 T+ x8 d" Ftvb now,tvbnow,bttvb
: j1 T- R6 i) n/ {# x' x/ S3 A
雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
- Y' _) X# c+ a2 y5 O3 V' r公仔箱論壇
4 ^& W2 H2 u$ j8 u5 s+ hwww.tvboxnow.com 順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。
4 h1 `5 E; @" D公仔箱論壇. H8 K9 x; y! s
www.tvboxnow.com: O6 e u) h5 G7 k" Q
24小時吃不停——27 Kebab House Turkish
8 p9 n; ^; t& s* o" `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 I" d5 }; \: z
www.tvboxnow.com% Q1 W1 L; P- {- }
店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。
公仔箱論壇, F+ ^5 J0 I: x& G C0 z. _6 C7 N
; r) |) W5 H. d0 D* T0 Y2 D 拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。 i, ^/ ^8 \: i/ ^- {
; b4 k) B/ [7 c$ H2 @ D+ a+ z: `
) m, H s7 ^6 D' ?) k9 G# e2 R% @& y
店子只有十多個座位，以外賣為主。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 t3 h- n, Y. C, h
- s) U0 M: y1 q! R! W
說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。9 i" [7 C; k- K; X& P
8 t" Z0 i$ |4 {% Z* e8 s0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D; j2 r+ g+ F& Dwww.tvboxnow.com燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。
9 y7 A. `! x' Z2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' S3 c* |8 K: M' E
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^ T' `! n. G* _/ s/ \
2 S, P7 E) t+ J' T" m香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。
2 k! f4 i+ a# N7 G! ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 p, ?, d/ d* |# u
土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 I/ I: a9 `- o0 j3 g
8 j" I9 F$ v% M* V' h) J
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。
6 @+ {, l- K! N% j! O* d0 Vwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com: T) V P9 ^6 d
店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。
作者: teddy6050 時間: 2013-2-24 01:08 PM
多謝分享.
作者: 26709394 時間: 2013-2-24 02:10 PM
thankyou for sharing keep going..
作者: jambo_jambo 時間: 2013-2-25 12:13 AM
thank you for sharing
作者: lonely_guy 時間: 2013-2-25 01:16 AM
the first restaurant located at 西灣河, too far away...... but really want to try once.
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |