標題: [中式食譜] 花香漫滿圓情夢 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2013-2-23 10:23 AM     標題: 花香漫滿圓情夢

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元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
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* m1 P/ x) m) {www.tvboxnow.com農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ www.tvboxnow.com) B3 A% L% J& j2 U, k/ ?

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示範
3 V- M. o' m* c, e0 Ftvb now,tvbnow,bttvb凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 * j; P  B4 J' M: I- K& C. e
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玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
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+ H: A" C9 i. f9 c; |www.tvboxnow.com難度：★★★
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( J! O+ q! ~( p, \; N, B! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! h( W. z' b0 @www.tvboxnow.com玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
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( K' A, q0 t1 B% |# }  Qwww.tvboxnow.com玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升: j& ?4 r1 h% L: n- Y+ m

7 I2 t8 g, |+ A# j2 Swww.tvboxnow.com糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
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9 F& o# Y+ t( r2 `tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com. j- E$ X- y* t) e9 k
做法：www.tvboxnow.com) ^. t4 n5 K9 O5 o, P, ^
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
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3 K4 a1 @8 ]! ]8 j9 Zwww.tvboxnow.com2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
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9 s8 K7 l" J; Q4 j8 [www.tvboxnow.com3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 Z* Z: _0 {. d8 f

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■玫瑰

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桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。公仔箱論壇( X9 ?$ V# s4 T4 Z

+ G/ w) g" d7 U! X+ \1 B) o1 H6 ftvb now,tvbnow,bttvb難度：★★★★
+ G1 }0 U9 |1 A; h公仔箱論壇時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 z' T2 w) ?9 `* b0 c
份量：2人
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. T! o' I7 B! z5 e+ ^材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 p1 B, E- g/ ~) c; p6 |" {0 |
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
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4 y3 J' h& q4 F( s( u: \www.tvboxnow.com桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
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做法：, _3 ^7 A* B: D0 y: t; O3 S) X
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。公仔箱論壇6 p; Y3 Q, v( s8 z
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2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" A% g& ?* k2 R, c  }
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3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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■桂花

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2 v1 z' R6 ~' f: F- Z! r百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！tvb now,tvbnow,bttvb# b! X' M- I/ w

# L: Q3 d: m/ `1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★
' t; O2 O, d% t; ~7 ^# q公仔箱論壇時間：20分鐘
' Z+ D4 V3 J4 G9 H; M份量：1人
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材料：( n- D& z- ]6 j  m
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升公仔箱論壇: L/ I( k3 A( M4 ^$ U# T
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做法：www.tvboxnow.com" B( X& ~- P9 \, M  j
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
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2.把所有材料煮15分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 M9 N! N( |
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■百合 www.tvboxnow.com1 P! ~( i" v" z- a: g1 ?
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洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
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難度：★★★
: }$ b$ h) z$ _. x7 Y. twww.tvboxnow.com時間：1小時tvb now,tvbnow,bttvb& G( r7 F, M1 M: {2 W! O+ w+ j
份量：2人
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材料：1 Q% b7 ]$ _; U. q3 N9 a! }; e4 l2 V8 O, E
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 i% ^. _% |4 P
1.將洛神花用水浸透，備用。
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& U) W" o/ Y4 x; X) c2 w7 V公仔箱論壇2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
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■洛神花

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