標題:
[中式食譜]
焗釀茄扇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-2-25 12:39 PM
標題:
焗釀茄扇
材料：
3 C( _. l* y/ j8 V: O% t8 i8 ]1 Gwww.tvboxnow.com
茄子……1隻（中至細隻）
www.tvboxnow.com% s5 ?$ C! e! j
攪碎瘦肉……2両
T& I5 {, ?( }! f4 A公仔箱論壇
芫荽……1棵（切碎）
0 [* g9 X3 D" V! ~4 V. rtvb now,tvbnow,bttvb
薑……1片（切碎）
1 ^8 _4 [: q, A5 ^& l: x
蒜……1粒（切碎）
3 N5 k3 V% J* |
豬肉醃料：
3 D) j+ x$ y8 n# ]www.tvboxnow.com
麻油……1茶匙
) V7 C' q- v5 k; N) _
胡椒……小量
www.tvboxnow.com p9 | c& U( Z* W* f
魚露……1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- m7 P0 E( T" T0 G L
中國黑醋……半茶匙
# t" [9 ^( z/ k
糖……1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 t: x' s; g5 k) r* M
老抽……1至1.5湯匙
www.tvboxnow.com9 L$ u* h2 G: Q/ @) d% }5 j" E* h! }
雞粉……1茶匙
( N9 G7 v9 u: @! v& @: ?
水……3湯匙
+ [9 C" E/ K5 [% J6 m5 Y
9 B& b, q+ s: t9 V GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d& p+ u8 H# [7 m5 M0 g- Z
製作方法：
$ ?2 }; m8 u7 B2 T: k( E. a
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
% p+ U7 j+ { ?" { x
tvb now,tvbnow,bttvb% B9 w$ [% v3 d8 o- f5 b
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
% t3 s" I6 D2 b6 V5 z* J; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I3 X, h1 r. E9 D
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
. y8 Y4 ~3 _8 t! Z3 ~, L, V9 A
6 o1 w3 {0 Y7 {# P
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
3 E( B" ~( S: s, d公仔箱論壇
公仔箱論壇) Z, p7 `6 o2 S0 [. k
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
' J0 N! E% {7 {) ~8 o
$ ~. u5 j& O, ]0 E2 u2 s$ ^ B
; @. v# ^7 B7 i% k
貼士
" O' N: W, Y1 P N0 k' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
0 l3 n4 `% x* x+ b+ a4 H
作者:
stevenau
時間:
2013-3-7 09:29 PM
多謝分享!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
