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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S# i+ [+ D& N' O* Z' k; f4 U
400 克生魚片
30 克(切絲)薑公仔箱論壇$ V# [. d8 U: y
1/4 杯雞精, ]: T2 L6 o! u& S- Y' J; M
1 棵(切碎)芫荽 www.tvboxnow.com, Y. M: H, H* p) @/ ?

調味料(混合)% ~- d' y; U1 r7 }
1/2 小匙魚露) W2 Z2 Q" M% E* Y4 U& J+ [9 _
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽* _. N, o' ] D

做法公仔箱論壇$ f/ {' C9 [- A6 e" {8 L
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! t) r" J% }6 Z9 R& S
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# X5 I' M/ t/ |! n* d: ~9 |' o
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。' Y: _2 M/ Q0 ^8 O* I3 K$ Z$ {5 X: h
◎ 也可加入少許的指天椒。

INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
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SEASONING
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce1 c, _9 m! m' x+ \
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METHOD# H6 e2 A! ^% H: ^/ M
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate./ s" v" `( l+ i( J
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.
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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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