材料： # j9 g- Q3 I( K9 v2 D k7 ywww.tvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克 & }; o3 e- s/ D* L# {! pwww.tvboxnow.com肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb3 [) H3 p# p5 ^& S* T1 C
冬菇 4~5個8 I3 B6 @! L( Z z0 r' U* e
乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇9 v' m! z m# S4 ~
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- n. V5 f9 ]
薑 4片www.tvboxnow.com& b: |, P: G* F) w( U a
金華火腿上湯 180克www.tvboxnow.com4 U$ @7 }* a1 F5 w
粟粉 1茶匙公仔箱論壇* k- g0 k$ O9 {/ i8 |/ x
泰國蠔油 1湯匙 6 O. b" U' e! c# M5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ I2 i3 y3 Z4 V8 Y0 y$ w. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : Q5 y6 ]1 X. r" s( T* r做法：' P: B. c* ^3 t0 e+ X3 F. }, a
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G# x# a# Z$ Q- D' m
* L' c& x2 J* E* q3 J/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇$ Z) |: @+ S1 k0 Z: D) s- ^/ R
- m' H+ i+ n2 u3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。 & ^6 n. U" b/ [, A$ ]公仔箱論壇8 e# T+ R: \& E. K+ \9 a F9 c1 i( a
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。www.tvboxnow.com1 v7 h2 Z+ Y) h1 D' A. t
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Check list+ g1 r, G5 {9 s
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。4 h' a1 x `" E; _
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇; m: n% M$ x# u i' A
' p/ x: ~& K5 o3 ]. _. Ctvb now,tvbnow,bttvb $ `. ~3 V/ H# Q" v公仔箱論壇小貼士 : O# l6 v$ ]2 e5 U- F" n公仔箱論壇1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。$ O+ i/ s2 y* D/ y$ O
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。www.tvboxnow.com/ u+ @2 k f' `# j- h, e) F. t- _# ?2 `
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 ^. P0 G/ z) U: n! F 作者: wongws813 時間: 2013-3-5 03:07 PM
Thanks for your sharing作者: jinhua4514 時間: 2013-5-26 11:57 PM
这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下作者: StarExplorer 時間: 2013-8-9 12:43 AM
