標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
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4 k. U6 T4 Y; W4 ptvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, France
! h9 @- s% K: w& D& I5 ~5 |7 ]- hwww.tvboxnow.com種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnaywww.tvboxnow.com( r% M" |6 I8 Y* _6 W: B4 N: m2 p! M
年份:1990*, 1996
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酒評. X/ Y# I: z0 e) X/ t* ]7 y
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。
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Dom Perignon, 1993www.tvboxnow.com  N7 T+ E* Y9 N
香檳王
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" g+ J! k3 e) D) D  H8 H公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇' |, S. z8 j$ A5 g' }
種類:Chardonnay, Pinot Noirwww.tvboxnow.com8 j; O8 P2 q$ }. S+ Q7 a
年份:1985*, 1990
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酒評tvb now,tvbnow,bttvb' j8 u$ c, p2 Y( H: X% C* B7 g
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。www.tvboxnow.com' T9 u+ _$ r$ C* I3 g
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Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
& E/ V& C" M* |" Y公仔箱論壇香檳貴婦
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. |1 b! e8 p; r* Y! v4 k- Q
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb9 a8 }* T, ]' C' B' r
年份:1985*, 1990
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酒評公仔箱論壇" W5 {1 Q$ }8 b- d
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。
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Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
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產地:法國 香檳區 Champagne, Francewww.tvboxnow.com+ E& Y9 |' }3 u# {" b
種類:100% Chardonnay
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3 B% p% S0 g& f3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 m! n- P/ @+ i# |1 \. b# k

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Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
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Bollinger, Grande Annee, 1996& e: x& M; m( e4 k

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種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
# U" X% R. a+ ?  A  [5 \* iwww.tvboxnow.com年份:1995、1990tvb now,tvbnow,bttvb( T1 Y, x& Y( w+ A# r

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4 C5 |8 B6 E7 g7 Z- i1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb, r, L0 y- m' r, `9 L9 K) M+ m, x
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) j; X* k3 \* z; p( _  pBollinger V.V.F! w0 `' y0 I3 A* D% t2 ?
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 R0 j" Z; t0 g! J1 R9 `
種類:暫不提供公仔箱論壇* s2 e' O% w6 u
年份:1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: X* t! ^9 K( h( V5 Y
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0 a' t0 O' g3 `& i酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C; g# {4 x  U, r1 f' B
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* Y9 h) X0 f2 `4 F" Z

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Cuvee Dom Perignon Rose
8 m( ~2 {# Q1 P9 {6 j3 O粉紅香檳王, u) R9 l* f  D# `* o7 T$ I1 x6 O
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
% h6 Y: O7 S. A' l9 V7 Z+ H種類:暫不提供www.tvboxnow.com: D( r% d9 S+ ~( w3 \0 R; x+ P
年份:1986 , 1990
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紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
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8 ]  S$ v6 R& m7 \  q' y4 wtvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
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  ?* k7 [  w3 ~  M1 A7 J公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, France
- Y1 B9 g) b2 E" s/ ^/ l公仔箱論壇種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay! K8 x2 k. i( ]. R: {$ o
年份:1993、1990、1988公仔箱論壇; t% T* ~) ]& U8 O
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1 j# [8 \' h/ X; i+ X% d5 swww.tvboxnow.com最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。www.tvboxnow.com1 K5 O+ |+ g) f% Y- u+ M8 d

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Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996! ]! I# t7 a9 l
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種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnaywww.tvboxnow.com9 P5 E; D  {' k6 g7 w% s( d2 L! d4 I
年份:1995
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另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。
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Dom Perignon, 1996
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種類:Chardonnay、Pinot Noir
  d  n# b$ N, H' I7 T0 s1 ~0 U4 g; n公仔箱論壇年份:1990公仔箱論壇4 Y; D/ W  W7 b9 z7 S
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' }6 S  [* o6 N6 {公仔箱論壇這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z, d+ r5 j, j

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Krug, Brut Grande Cuvee, NVtvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 d& z' R, H/ D6 h

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種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
7 b6 y3 Q+ Q6 Q5 D2 T年份:無noneTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 E& H4 @. q7 J; l# ^: @( z

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這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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