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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料' N8 t2 ?4 H" X" p* V6 i
500 克(斬4吋長)羊排

調味料
1 大匙牛油公仔箱論壇" z; V! J. Q! E3 E5 ]) P7 R
20 片咖哩葉
1 小匙蠔油$ e5 _& n2 ^+ ?$ v# [
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb* |9 ?, X" X& C3 y
1/2 小匙黑胡椒粉

醃料
1/2 大匙黑胡椒粉
1 粒雞蛋) s% r  l0 A# @
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! N1 H& e( _
1 大匙紹興酒7 o& _/ i% n: I
1/2 大匙麻油公仔箱論壇, _; x+ F( E' O; z" g0 p
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb/ j, k  i( Z- b
1/2 小匙鬆肉粉
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做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb' ]' h9 v4 [7 b; r, {2 [1 @
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) O  }* F$ ^4 c# }

SEASONING
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
9 K) H) H# e; x/ K3 k% o
MARINADE
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% U- }" b6 ]; C6 o
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# u4 e; ~7 U* c7 H
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..www.tvboxnow.com& I- F6 H7 }: Y
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.

黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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