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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
% S. `6 N! K" w( I6 a5 @$ v3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500 克(斬4吋長)羊排
1 I1 Y1 P- B/ s- p  g( K7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ r- P! }3 c; _& X4 @8 k, n$ ^( h
調味料
  y- }' [6 U. G/ o1 大匙牛油
- _# p) B- ~! e! p! Z20 片咖哩葉tvb now,tvbnow,bttvb" L8 N& Z5 ]) y: V4 Q) @; I
1 小匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% k! G  L! h) y, F( Q7 e
1/2 小匙味精0 b* C: B, O3 J" [
1/2 小匙黑胡椒粉
/ F6 b/ F. g: n3 x) T- d3 P
4 ~$ H3 c: P: y7 P" u  `2 K7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
1 B# S3 f, ]/ g$ N+ d  \1 |- z; _1 c公仔箱論壇1/2 大匙黑胡椒粉
1 q" e8 K8 S) W. y& O- A6 W' `# T+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋
( r3 H, a, T# M: C! }www.tvboxnow.com1 大匙蠔油
$ T5 ^" ^& K1 m/ H公仔箱論壇1/2 小匙味精
3 t1 e2 s% @( u: F6 vtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
8 P/ n2 e/ ~; P$ X1 |www.tvboxnow.com1/2 大匙麻油公仔箱論壇4 l7 e! |& k) @
1/2 小匙鹽
5 p; I+ @- ]- }! t+ fwww.tvboxnow.com2 大匙粟粉& m7 ]5 u& F6 q% E7 l7 K. M3 T% x0 P- S
1/2 小匙鬆肉粉公仔箱論壇' @0 Q! O8 u  G

6 I6 W5 E5 p+ n4 Q) M8 D! g  Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
. [  ]3 I3 m' n! |% e& I4 ~www.tvboxnow.com1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 o9 ]: F0 R0 O
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。www.tvboxnow.com, m$ }6 |2 t! N1 ?! H4 O* h
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。5 a7 z7 e( l' `, x, k- t

5 F+ r% h: Y$ c- m0 UINGREDIENTS
; c1 g6 l. V% x/ X1 Y' ]500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
' `* j* ^6 R) z( r, V6 dtvb now,tvbnow,bttvb
" w; C5 g/ c# Y% ?" JSEASONING
; s4 c) e# L, n- S  o) j# i; ]1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
, T0 h% E$ }3 P5 [+ A' C
! G" L+ O; P9 e3 ztvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
9 E9 C$ b% A7 T1 w7 P  @www.tvboxnow.com1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizertvb now,tvbnow,bttvb' y: y- S9 P) Q9 v* a* U* g$ R* B

) Y0 R" I' P- S4 m- E5 X" R: HMETHOD
; {# G0 Q( c9 [. r) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2 x0 z; h! s4 I' l% U% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
, b% a6 T8 a0 o; K- C& R3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; C, G) \3 e; E7 s. E

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