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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料6 N8 ]( S  _2 w1 U: L/ [4 |
500 克(斬4吋長)羊排
- d0 k: D+ Y' o+ c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 _. J4 f5 b0 K- w) s
調味料
! u1 t( Y2 C- E/ W$ o& r& rtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油
' ~" F2 U9 T" R  X/ A6 Z" e- htvb now,tvbnow,bttvb20 片咖哩葉* x1 g9 o% {1 W2 g; \) w
1 小匙蠔油公仔箱論壇  [- N$ i6 G7 E0 p, I
1/2 小匙味精
  `5 M. o/ s% O" ~* l, d+ uwww.tvboxnow.com1/2 小匙黑胡椒粉
! w# M; J  A1 C+ O+ C0 I
1 x; _4 e& U/ g% n  r1 I2 G1 f! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇" x' m4 q/ C0 w
1/2 大匙黑胡椒粉
5 L2 B5 N3 Q4 T$ w! _' p公仔箱論壇1 粒雞蛋
0 d  @6 |4 P1 W- L  Q1 大匙蠔油. l5 X8 Q$ e9 _$ c
1/2 小匙味精# e/ E0 i* i& C" j9 l- Y, ^
1 大匙紹興酒
  Q. Y. N5 V3 r/ R/ s& Fwww.tvboxnow.com1/2 大匙麻油
( Z9 ^# t: Q' y2 ^$ z公仔箱論壇1/2 小匙鹽
8 I+ H3 x; p8 z: T公仔箱論壇2 大匙粟粉
) b1 j; @6 t5 P  B: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉
" t1 Z/ D9 X( Q& i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ^+ G6 [) [% ?+ s1 `) Y
做法
, T7 @7 i- H. b+ }9 b( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
! O5 {, }2 w2 o2 dwww.tvboxnow.com2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3 J$ l$ A  ?) k: [( ]3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
7 v5 o- ~6 ?* o! [& h* n- ktvb now,tvbnow,bttvb
2 K& S9 c/ C$ cwww.tvboxnow.comINGREDIENTS
  I$ X9 q! }7 z( K( ~2 |$ swww.tvboxnow.com500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
& t. r1 ~2 B3 ]' T% z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ~' m0 o4 x% I# `3 |6 ySEASONING" o! S$ m" Y" \8 O9 a& m; p4 j# T7 v
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper# N9 b8 j( c' Y" K+ v4 _

: E+ I$ w! W( \公仔箱論壇MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb5 M/ I& X- i7 h) j
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* i3 w$ `, N( h9 c

/ I: k8 x( c% @8 i0 ^METHOD
7 }- O! q9 _, s  `7 `# F( u) a* E) f& J1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
% p* u6 H% M: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 b1 C4 Q9 _! M2 t* r7 t) F) l
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
# J$ I* c7 d1 X* X3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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