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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇; B/ |' V2 o4 P1 |+ j
600 克(斬塊)排骨
- f, w2 l, _+ X; D' h6 d4 e公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ [5 d0 g0 g# l% C; ]1 t  L& }
8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! e# I0 R# N6 [8 M1 n
100 克蒜茸
! y# n7 H. _  r0 F, g% V1 粒(切角)大蔥
8 `" J+ \' p( l" Ltvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切段)青蔥
9 P* g) m  R' ~6 C  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 @, W$ o9 I$ W5 A* w. K
調味料(混合)
7 Y/ w+ h) u$ N1 大匙蠔油
3 ^1 `, `" c+ ?0 }) T9 i1/2 小匙黑胡椒粉
4 T! N7 s; S, F7 W6 y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精www.tvboxnow.com5 K) ]! ]% g, A
2/3 小匙鹽公仔箱論壇/ ^3 u0 W& \- n) B, n; m
2 小匙糖8 C+ m6 O4 P# v- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u- |, x2 k$ o/ c3 L" E! b
醃料
' ^  p5 x& i  ^: h5 c9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
' K+ I9 V9 b1 t* S3 E* v: J) U公仔箱論壇1 小匙咖哩粉: X$ ~; f! X4 w
1 大匙粘米粉
) }: y- N3 k+ h6 E" Z) q8 P6 \公仔箱論壇1/2 小匙味精
* d4 i0 ]2 c8 E) G) v- s+ ^4 I) x( z% Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb* m* O8 G3 N; J

8 }: q) d% I# D0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇" Q. l7 c  g" A' N+ q* ^
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇# S0 V. l) m8 J8 A
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
$ n: D" I$ Z3 W6 U2 L3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇0 A3 t+ g0 z0 ?: i
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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% r) q8 U0 G* [0 Q4 Btvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
8 z' Z) ?- \% j* `% ^/ t公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)' `. B$ |) L$ r6 N$ d5 C

/ I# O% U: E4 y& G6 @) tSEASONING (mix well)
2 Z$ G- F. F! H/ t1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarwww.tvboxnow.com& N2 X" H- v( _
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MARINADE
; p+ T2 c9 g3 M7 d0 K1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
4 j% ]) c: R  Y# x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 K! d8 r/ K3 E( N' L, J0 ?; Y
METHOD
! Z1 m& Z2 @" ^9 B( D% u7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
! u; @5 j  w2 O3 _  z- mwww.tvboxnow.com2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 c& i7 E! Q7 U
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
" ^2 s- S1 Z+ ?1 s( C! K: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% J- w& B3 o. X' F1 V% O
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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