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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
$ l' N( x% G- o& X3 M7 ~9 w6 Etvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
( N% I) P3 P9 K3 N" rtvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
# @6 x5 `  [' x% h+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb: }, M5 l$ O$ h# B# h8 q8 y
100 克蒜茸
+ V' q) n6 ~  ?# T1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ o6 d0 }' ]& _0 b; T
1 棵(切段)青蔥
# Y( j7 m! R# w4 `* V+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& W  l1 s9 ]* H
調味料(混合)
; n+ l* S9 [! r, Y: {  x公仔箱論壇1 大匙蠔油公仔箱論壇+ I; Z$ t' p: w, N% Q
1/2 小匙黑胡椒粉
# B/ ?! n6 W! @) g' i- R5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇* ^& @* c$ V+ _( D3 a
2/3 小匙鹽
5 S1 K0 b9 ?) F+ s; B5 {4 i& n+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) p* u. J( h4 r$ w# r. b8 }
1 粒(打散)雞蛋
6 k  n  Q: h- S/ w! C' t' J! z& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb' q$ P: M/ q! D9 X" ]
1 大匙粘米粉% V5 s" c$ Q( h
1/2 小匙味精; {1 l' d. p! B  T! y- A
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 I* T. l: u4 o' ^7 E* h2 Y

' v* M( D8 e. V4 ^- N6 e+ j- a做法公仔箱論壇# c6 L' Q9 `, }! _
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇/ O3 [  B% r$ n1 X3 p$ S- I' p
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
6 U/ o& S0 p  |8 @8 B9 J公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
5 y: d' c2 ~( W/ s/ o4 n, p4 S) atvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& t: l. g. F- Q9 T& V+ L! H5 [

8 t3 [4 [' p/ l( e# B- ~www.tvboxnow.comINGREDIENTS
8 R, z$ C# c" pwww.tvboxnow.com600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)$ u) i/ Q2 I/ Q8 G& i6 z
  N" a) H5 K# A) g9 B
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, K" B$ a: _* O0 A( v' R6 S
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇  Q. B7 m; [$ w% b2 ~( P

; u- Y( \3 \  _公仔箱論壇MARINADE
4 A, H6 R2 T% Y1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
2 m4 `, h% b1 g( i5 i% y: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~# t7 G* v# Q( Y
METHOD
1 R# p: @& H/ ~0 w8 O6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.www.tvboxnow.com: n4 f9 {, D! C2 l8 c' V# S
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. J' y0 s* q  B6 V' D
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
# Z7 ~5 {) T; |# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G: u4 M1 Q) a- D
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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