Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料: Z( c/ E1 o8 N* G7 C' X  e
600 克(斬塊)甘榜雞
$ T3 n. x  H3 ?# _3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
) r0 m, o" Q3 G+ H5 ?- n3 ]www.tvboxnow.com1 粒(切絲)大蔥
$ N! f! f  K0 K6 X" z- f公仔箱論壇7 片紅蘿蔔www.tvboxnow.com3 B! m. H6 r, d* R% S' T: T$ p# \  h
50 克蒜茸; F2 o) z& j. ~$ P8 u
1/2 小匙麻油www.tvboxnow.com) Y; C8 P' Z- l+ _2 ]8 F. H( c+ A
4 大匙紹興酒
& O+ C) m; ~5 h, ?  U3 Y+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n8 z5 Y/ x; F- `$ F5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
/ S& s$ z/ N& F5 大匙蠔油$ s% t; c9 X. M8 z9 \
1/2 小匙味精
* p' l0 S2 I5 A) G# d3 htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖& l4 W9 `# K9 \% E6 ]( ^0 P! o
1/4 小匙鹽公仔箱論壇0 |! ^) f. s1 I! u- t* T% f0 X
2 小匙老抽
" B( H3 L. a( [0 p1 R5 y  ^3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {2 {8 S0 O2 a# m% c
公仔箱論壇- F3 s* ~: h: T
做法
8 U; A- L" G5 W5 B8 W5 T3 b( a2 @( ^1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。www.tvboxnow.com! [2 Q. l1 _. a! l
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
) w% P/ [0 z) _+ P1 p; q; ltvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
/ v+ B& f% j9 `- zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% L4 G- C7 y) x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V( e) |6 V% f# B0 e9 g! w
INGREDIENTS
3 g$ U$ I' P: d# K8 Y公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb5 W. w) ?$ S  a& |; t7 m
tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 ~( g0 p( n, i8 \0 ?7 X
SEASONING (mix well)
% q+ a4 X) l4 x0 O公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb! H: @2 A6 I# J( f7 v7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) g9 ?% s( Y% \. j
METHODtvb now,tvbnow,bttvb+ R0 W" }+ L5 p* G3 t
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
4 ?* q' y! S$ ~- f. F' A) f; ^; wwww.tvboxnow.com2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
  }$ s4 e3 q( |4 `% {$ V# F) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
7 z; [: U6 v, c5 w5 g# M" Ewww.tvboxnow.com' T" M$ U% l- q+ R2 X% l! j4 o8 \3 k

# W* x& E6 M# e& u
( Q3 Q- `& |; {6 A7 c  U, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0