標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

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作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味


( e# q" F5 Z/ v' i) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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/ c4 {. p- `9 i; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z% l0 j, ^; S; ^0 Q7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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% h! x: `) ]* N+ Z/ wtvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。www.tvboxnow.com( n5 r9 ^1 e( U4 |" Q) {
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x  m. z7 L" c$ U) ~/ |

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) U% S/ D  r* M/ h' X- `咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! r9 \7 `4 o+ o* S, T

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錦華老闆程道全即席示範茶技法。+ C, e2 L0 t1 j5 t; i2 U: @

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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) k3 ~9 K% H% o+ l: g$ n/ C

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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal* b9 {" w0 I# C0 M1 ]% U1 n1 _

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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇6 I- J% e+ |- b) E1 p, w0 E8 p) s
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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5 h( X* p5 u. e. `3 L/ [9 ntvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）
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; K7 _3 `2 M# B3 [& t& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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7 c: e* i* \- u! {半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 m# T4 ~* G/ M$ d3 d# ?! `4 X

% W: b4 x2 ?6 d% ^- W- j. {新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 J0 o4 v3 B5 l2 g* _5 T& N1 D+ j
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。www.tvboxnow.com2 S, U& @' |1 ]
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錦華茶餐室公仔箱論壇7 U* H1 e, a$ S( i. s( n4 B% Y6 m1 w: V

7 S# X! l3 C+ J4 f* R  @6 L" I地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660
1 B! ]9 b- t' f5 j% S" r公仔箱論壇www.tvboxnow.com# w5 V. v0 o6 j$ D, K
營業時間：上午7:00至下午6:00www.tvboxnow.com3 f# y1 M! e) U
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E; ^4 D) r$ h7 ^
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb" r( l2 t9 L( P  z6 q

9 {" @0 C3 `1 J: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！9 \3 m- w* A/ i1 l/ E6 e2 n/ k; \
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協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 c: z3 p! z3 K+ ]* f! ]/ Q1 F$ ?

$ C  h1 ?/ D; Q公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb+ o4 ?4 h4 X' t+ C
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電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00www.tvboxnow.com6 F8 l6 ^+ q7 V3 X

  u3 t  s( ?( ]4 f8 f8 U0 F6 Qtvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶; E2 }6 G- k) g' }- H* \" j
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇: f2 D4 G  n4 d) U. X$ F3 s
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電話：+60 (0)16 7211108' Z# f6 D( h2 }- X9 V3 z! e

5 l$ ?. k3 S% z2 C! _- n營業時間：上午8:00至下午3:30www.tvboxnow.com0 X3 q4 C" N) [+ {- Q2 \0 `$ G4 u
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出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb( B: V. W7 N( D

+ z+ B' S& L/ `  Atvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。2 ^( H0 V9 }7 i3 k
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旅遊錦囊公仔箱論壇. n& g4 z! T! \8 b

& |. T1 f6 @5 S1 H# H( _tvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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% p/ e0 |+ s6 o7 S' ^tvb now,tvbnow,bttvb機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 # a9 |' S$ I; d
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788  \, |2 X2 J3 h( Q3 b# X* X
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

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