標題:
[食肆地點]
春日餐桌百花盛放
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-17 12:35 PM
標題:
春日餐桌百花盛放
大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
公仔箱論壇7 e2 x3 Z& N9 b, J. }; P
5 e0 G& G1 q& g F4 ?" A* d7 `' a5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
www.tvboxnow.com; n$ s1 ]/ u, L$ a- e5 N: k8 P# m
r7 O% O& A& L& htvb now,tvbnow,bttvb
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
$ Y2 A9 p. I! c$ Itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ a/ U- \6 ?+ h
Info
~1 r; f8 _& d) D* Q6 ltvb now,tvbnow,bttvb
傷心酸辣粉私房菜
: _9 d8 ^" K9 Q) ~ e3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
+ U5 m4 ~: z1 _ i- k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# N! E7 H/ N; i5 U
南小館
4 ]" Y: R4 P; O( h' y# y( D/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
, u* ]0 q2 u4 I+ X1 G- v8 Z! X公仔箱論壇
1 T% o" P7 f, r: Z+ I公仔箱論壇
囍宴 廚‧藝
www.tvboxnow.com' t1 f. O9 h, s. B
地 址：灣仔灣仔道
tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 K1 F: p5 h, [7 Q$ u
. j9 ~ G' {5 ^/ @! ~7 x: l公仔箱論壇
AVA Restaurant Slash Bar
www.tvboxnow.com' S/ O1 C1 D# ?9 ]; I' D5 f
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
公仔箱論壇; D3 x# n& c( V
4 j: H" z0 K0 s, ^
玉蕾
www.tvboxnow.com7 x) o+ W# ]- `6 j4 ]
地 址：紅磡環海街1海名軒
! n. [" X0 T" H5 T1 c; L
+ i% d9 V* s5 [$ m$ o) U0 z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
