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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯

幾種蘆薈食用方法：+ s1 B) q; l) p, W; q

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蘆薈炸蝦仁公仔箱論壇  u: @. G5 H8 E8 |2 a8 n

主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 n9 f4 X( o% `
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。tvb now,tvbnow,bttvb( n: h& Q6 o) J* e% Y* M" Y/ N
調料食鹽、色拉油、椒油。0 y9 j) T* {8 ^1 v# w6 p/ M6 G
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1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。www.tvboxnow.com$ [& D1 W" q' G. F% `! {  N
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。公仔箱論壇. |) f$ _; g. f
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。

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蘆薈香菜湯

主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。www.tvboxnow.com$ W4 N& ]* Y3 [: `: l
調料色拉油、精鹽、味精、香油。www.tvboxnow.com) I7 h5 \9 Y; i7 d0 t( x
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1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。

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蘆薈素炒西蘭花

主料蘆薈葉肉50-150克) D% a: v. e1 p5 c
配料西蘭花25-50克。
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。

1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。公仔箱論壇$ Y2 r; v& _3 d4 O- D  _' X. }
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。

什錦蘆薈

主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅
調料蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。1 y, W5 W* y, G" Y& Z
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。7 b* S. z, b. ^6 \, b4 W/ \
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。公仔箱論壇* T% L" B9 Q: [/ y! r; i4 H
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" q6 }5 I0 J) b# A

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蘆薈沙拉
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主料蘆薈葉肉
配料水果公仔箱論壇8 ~6 M. X) H9 r4 g
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。www.tvboxnow.com0 F( C+ h7 B9 r0 ?
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 \% t1 o7 j1 _' Q+ J3 a/ r# E
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步驟如下：
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１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準8 v& W6 I  a5 S
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分www.tvboxnow.com) N+ |+ b- W& H6 O
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮公仔箱論壇& _# j" e: ?5 C  i9 U$ k3 q" S
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。

也可以參考以下圖片及視頻 :
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[attach]2124388[/attach]
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。

蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。www.tvboxnow.com: O7 ?: u4 F: ~# g, Y
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 & v( b5 s/ I( y1 q9 D; q

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蘆薈其他用途：www.tvboxnow.com+ X) i( ^) L  M# Z0 `+ h- f

一、美容的作用
保濕www.tvboxnow.com& Y8 {/ B8 [% @  U1 {
防曬

二、藥用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ s4 p& }" J8 P, N2 h3 @% V
抗細菌、真菌4 v* V5 K4 v/ w( `4 b' p' F$ B
抗濾過性病原體tvb now,tvbnow,bttvb/ i! i7 j& V; r4 v7 \3 @
免疫刺激劑作用
消炎作用www.tvboxnow.com, H  H# T# K5 ]  r& B* U; m3 {" F
傷口愈合作用公仔箱論壇6 z  |/ s' B& [& X; g2 V$ F! k
增強噬菌、解毒及清潔功能tvb now,tvbnow,bttvb0 k# j6 Y9 S: a- e0 o" k" h/ ?
免疫與抗腫瘤作用
　

補益：+ F& Q% \6 |# p* K- i/ x
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。公仔箱論壇5 t% H0 @/ j- ]6 a

蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。www.tvboxnow.com+ o. t/ G) t4 m* F: N

因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。

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