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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 K/ ~  f4 ]: a6 }4 T
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幾種蘆薈食用方法：公仔箱論壇" b: Z, `" ?4 R3 p# S

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蘆薈炸蝦仁

主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。公仔箱論壇. I3 O8 m; A7 a2 ]! d% h- d6 _
調料食鹽、色拉油、椒油。' X3 a. g0 ]. F8 i

1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。www.tvboxnow.com2 C& D6 \. _. n
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。

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蘆薈香菜湯' o, A7 D1 V0 ]" f! F
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主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料色拉油、精鹽、味精、香油。
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1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。  e3 T5 K1 F2 M* M/ n
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。www.tvboxnow.com5 F+ ]5 [9 _( Y) a8 s. g# w4 A

蘆薈素炒西蘭花
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主料蘆薈葉肉50-150克公仔箱論壇2 J: \! R4 K3 k2 Z, r& B2 u
配料西蘭花25-50克。
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) A& C' d3 e; n7 x9 J
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。# S# o+ E# C- V, F# Q  m
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。www.tvboxnow.com. ~# R2 z5 `2 [: Y( y2 B* c
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。' ~5 @& @7 K0 e" M0 \
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什錦蘆薈
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主料蘆薈葉肉tvb now,tvbnow,bttvb/ y! a, I- s$ J2 C0 U! x8 ~
配料山藥、藕、山裡紅tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 k: U9 @* B$ H& d0 W" N
調料蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。www.tvboxnow.com$ ~  m) l8 x. B$ p: M: l7 `

蘆薈沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  G4 }0 a. v- p5 a9 E5 g

主料蘆薈葉肉tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ z+ ^& @) q7 r4 g7 z
配料水果www.tvboxnow.com4 |8 z9 C7 E# p! G$ l
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬
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1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。tvb now,tvbnow,bttvb  P( J7 Z/ }  e- Q* F2 Z! ~, G5 r) B
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~) g/ R! B& x1 F, C. L
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。- b$ s! f, r9 y9 e
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。公仔箱論壇( v; w) G# H# a

步驟如下：8 _) ?- V% t8 X( q
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１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! y+ c. h! m  L( e6 X# h  [
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分www.tvboxnow.com7 N8 c0 H' @2 z. V2 C) A- b
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮* N6 A' t6 j5 }
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。: n( j4 S9 R" k4 n& }. q0 s; W, [
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也可以參考以下圖片及視頻 :0 Z7 ?6 z) f; Q* k6 N- O8 V6 w; [/ f) ~
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb& w: _0 r* g; `- r# p8 q; }5 m
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。

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蘆薈其他用途：

一、美容的作用
保濕www.tvboxnow.com4 P9 ~+ ]/ f% y; V3 G) `
防曬

二、藥用
抗細菌、真菌
抗濾過性病原體
免疫刺激劑作用www.tvboxnow.com. {' Q( [1 f1 ]
消炎作用
傷口愈合作用0 H( _9 x* w, J) c6 \
增強噬菌、解毒及清潔功能8 I- T+ I3 n4 i( j5 ~$ R. U
免疫與抗腫瘤作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P  C/ \2 C! H* N! i
　
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補益：
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。
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因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。

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