標題:
[中式食譜]
清蒸冬瓜雞腿盅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-16 11:30 PM
標題:
清蒸冬瓜雞腿盅
準備時間：十五分鐘
" L/ X, ~( E& g: C4 B+ P
料理時間：約十八至二十分鐘
8 o- i$ c, S) v7 k* Y4 ?www.tvboxnow.com
1 @5 F) D4 C8 Z0 V
材料：三人份
& f5 w" e9 u' W5 I$ `
公仔箱論壇3 V. Z& D, L3 F. v' `6 L! @
放養雞去皮雞大腿 二隻
0 K( W# k' ^! s/ u9 C+ ^& v8 p! i, X公仔箱論壇
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
www.tvboxnow.com# u: z' [! E: k0 [5 c7 u2 b) B( n
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
/ t3 S) }' Y: \1 N; \) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
料酒 三至四杯蓋
www.tvboxnow.com8 R5 c3 T. g4 |0 V& ]" [" k
土佐鹽丸 約一至兩小匙
( p+ c% C3 }. e% G+ r$ n9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, x. m) o7 p
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
# t/ {( V" U6 Q& t公仔箱論壇
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
tvb now,tvbnow,bttvb" d6 {: j* o' ]
5 D1 ]. }3 f( v- L5 n公仔箱論壇
作法：
( t1 M; f7 N% l7 B
# T7 a' b. B2 S% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
7 d! _$ B4 g$ G/ ?9 }. ^8 z! s
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
! c; R; ?7 _2 }) P& g7 S aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
& c' ]9 q' T& f$ O& Vwww.tvboxnow.com
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
/ _9 l4 ]% V* f* K0 k
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
公仔箱論壇( F& T2 _# n9 K, \0 y; [& u0 a4 R
1 Z# Z7 y0 f% M+ o' p9 D, G) H
小秘訣：
www.tvboxnow.com( G! ?3 A! ?' I6 F( |
+ V% O2 O$ j4 E' f$ l公仔箱論壇
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
/ k0 `9 V8 b. f7 W6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
; s7 R' f6 K6 O }/ ~www.tvboxnow.com
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
& n2 Z9 L6 a4 w" M* K+ q6 F3 X/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
