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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水公仔箱論壇  r% W# n# ^7 u+ G' }. y
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb" Z* y( x% l( s1 J+ o1 k
spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮). S& K6 ^7 Z4 H9 N0 ~+ f/ a( e
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
9 Q# T+ `- C/ I3 G5 t3 E* S1 u公仔箱論壇garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
, @8 i0 P- |; ]0 y' q- wwww.tvboxnow.comchicken feet (optional)		6只 ／ 6
- m" ]. c9 O. G

- [6 Q' L, E, g: z7 i0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
# Y$ S7 q" O/ O; u5 S公仔箱論壇
香料包  Spices
$ c6 w7 e4 g! Z5 D/ ?! _公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸tvb now,tvbnow,bttvb; v3 t& Z7 _8 h. ~9 g8 a  V7 `
tong kui		1片／ 1 piece
黨參, R8 l5 K, a; n
dang sen		30克 ／30g
陳皮
2 ^8 e- \8 e, Ndried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
) ~5 {+ q; O8 h) Wtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
  l, e& E$ I' ^www.tvboxnow.comker ki		10克 ／ 10g
黑棗
, t  z/ ^4 w! U* I2 \  l! swww.tvboxnow.comblack dates		10粒 ／ 10
桂皮www.tvboxnow.com! e1 b! W. I7 v$ ~# o6 @
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
# I4 m, A6 [! [$ N/ z4 e9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed		2粒 ／ 2
花椒公仔箱論壇& N& H' w* a2 Z- w
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
! Q* e1 s; B; P; F* W. N公仔箱論壇pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香tvb now,tvbnow,bttvb0 h& h- l- ]/ ~$ `% V
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
* q& L; p; d- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
3 N1 N' M8 b# L) }licorice		3克 ／ 3g

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! H: n) ?+ D2 O+ s( f
公仔箱論壇( x& H9 Q% V) e# y4 I
調味料 Seasoning
醬油
3 Z, v" J5 `/ s3 p- ~' w; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb; o0 W: {5 W+ ^8 w- J3 G2 M8 U
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
8 q; N" [. m6 T, {- Y' b3 t7 Ea pinch of salt		適量

4 y- r- f! |0 i  Q" f" p 公仔箱論壇4 t( s) I; e2 [- |

8 i& s: _& e1 `公仔箱論壇: T. G& C3 z& I/ U3 ], K
配料 To Serve
草菇
/ I( X# M7 w3 Dtvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
2 q) i* R, w6 Z6 _( ~5 L' gtvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms 		酌量
豆腐卜www.tvboxnow.com$ M4 o( r6 X/ u1 M: `- _" r( Y
tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& _3 C6 Y0 E8 @' A: Z
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜公仔箱論壇1 _6 [5 X& v  R: R4 p
lettuce(option)		隨意
芫荽
8 d% r3 |: _0 K5 [6 S, }coriander leaves		適量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 t" w8 r. p' l: b0 J9 V
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
# }& j2 y: ~' f0 |$ ^( r, _6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 ?, P" @" {6 N; q
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。4 ]* i- o3 G8 A' }! i

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# H6 ^4 p& R  k4 V' m/ R7 j( M[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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