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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水www.tvboxnow.com( j) Z& ]; O6 i5 Y9 d3 K* M$ E/ O
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* Q7 m( f, @5 [7 F5 c" D
spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮); D1 u8 v3 b' J+ r9 F
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇. r* f4 f& R" h, \
garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
3 N+ S8 p& z, w! f& K3 o" Wchicken feet (optional)		6只 ／ 6

# I' _0 E9 S+ H2 N% o公仔箱論壇公仔箱論壇: V# K& _( P: G. ~6 F* L+ i4 V

0 N% }, M7 q' I, a9 L( |( }8 v( b9 m公仔箱論壇
香料包  Spices公仔箱論壇1 ]! C: i8 i5 H; i8 O5 e
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \4 |3 c0 k8 P, |. e
tong kui		1片／ 1 piece
黨參
* E8 J2 o: g8 u, f* Z. o0 K0 T公仔箱論壇dang sen		30克 ／30g
陳皮
: ^' C! a& g# l5 `( X/ {dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
, S; p; a6 h' D8 n$ j9 R, z" atvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong		5克 ／ 5g
杞子7 o$ C; s; s7 i$ S5 v6 j+ X
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
, u% \! |. g- y1 x5 _black dates		10粒 ／ 10
桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 i; N/ d& ]! O" e
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角tvb now,tvbnow,bttvb' `7 |0 G- U/ A- |
star aniseed		2粒 ／ 2
花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% |+ {- W8 R  m8 f- u! Q! e
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb% r# }$ r1 Y" u8 B; ?
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
6 B" s2 T6 t( p1 Qjintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝& u. f$ [* k: w# n& L3 O. m# O
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草  T" `# ?/ c: A# r, c
licorice		3克 ／ 3g

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www.tvboxnow.com; K+ L' G0 b+ L

7 W3 L4 l$ w' J! o3 W  ?# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 Seasoning
醬油) E5 U0 s) G9 p, M3 X
light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
% b$ J5 s; N4 J( k9 i8 ltvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽& ^# k9 P: F( b! w
a pinch of salt		適量

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, t- U& o/ s5 h0 I3 `- d. qwww.tvboxnow.com, I3 F' L1 Q( W! J  p

3 S& {( G) a  x( |" H2 b- Y6 \www.tvboxnow.com
配料 To Serve
草菇www.tvboxnow.com6 q5 ]* Z0 n8 [  ~) p$ }
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
- C5 E( e0 ?, R# ]0 ]$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms 		酌量
豆腐卜
, V4 g! n' G# W8 E/ o8 S7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb& W+ G* t! I6 r' t: P* ^
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜. u- U1 j' x( O4 M- V: l
lettuce(option)		隨意
芫荽
5 F  G( k0 }% kcoriander leaves		適量

6 ^: Q3 h- }1 F1 d2 A做法：
% t% b3 F2 @# i5 x' U8 l1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
' @  J# d; g0 I0 v- L  Jwww.tvboxnow.com2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇' O4 m0 K5 R* o" }2 j* G6 Y
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。; t" `8 Z' e* R

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: J0 }. I8 M7 X% c/ ?* e+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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