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標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:26 PM 標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料 Ingredients
香米(洗淨) fragant long grain rice(washed)	300克／ 300g
濃椰漿公仔箱論壇8 }5 T8 c- F0 @ concentrated coconuk milk	50毫升／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子） " l6 r2 E* @- ]* q$ Adiluted coconut milk(1 coconut)	400毫升／ 400ml
江魚仔: o7 a6 m) j+ [: J0 k2 d ikan bilis	100克／100g
班蘭葉(打結) pandan leaves(knotted)	3片／ 3 pieces
鹽 * {) A5 c9 {% ?% O( Pwww.tvboxnow.comsalt	1小匙／ 1 tsp

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配料 To Serve
水煮蛋(切半)公仔箱論壇( S/ d# B- E. ?5 W hard-boiled eggs(halved)	3粒／ 3
黃瓜(切片) 1 i9 {: R7 m$ l6 Q$ W x" s2 t$ q/ ycucumber(sliced)	1條／ 1
烘香花生 " k; j! [" \|1 g: @) Y- a5 ], Ifried peanuts	適量
炸江魚仔www.tvboxnow.com, F& y$ B$ _! A8 y2 J. `5 E fried ikan bilis	適量

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三巴香料 Sambal
小紅蔥 shallots	8粒／ 8
蒜頭# p9 h$ k: r3 s2 Y' h$ S garlic	3瓣／ 3 cloves
辣椒干(浸軟) ; s& m! u* j; X; ^www.tvboxnow.comdried chillies(soaked)	5條／ 5
紅辣椒公仔箱論壇3 S2 G7 n3 S4 w$ \|0 A" p, R red chillies	3條／ 3
馬來煎粉tvb now,tvbnow,bttvb0 u. D* ~8 J0 _7 B3 i8 W) w belacan powder	1小匙／ 1tsp
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, r& q2 u+ `. z: U9 P9 _6 B lemon grass(sliced)	1支／ 1 stalk
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! Z# M, v: @, W* f; W oil	4大匙／ 4tbsp
洋蔥(切片) big bombay onion	1粒／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁) asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)	1小匙／ 1 tsp
黃糖公仔箱論壇, o: j! Z6 @( N" s+ q brown sugar	2小匙／ 2 tsp
鹽 a pinch of salt	酌量

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 |. B( i4 N4 g# I0 A
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。tvb now,tvbnow,bttvb: w2 r7 K, {6 @
2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。  e6 }& g3 e- k! k+ ]  x9 ~  L8 w
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。

椰漿飯（NASI LEMAK）
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