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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i) l" O" K2 V! Z$ D kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽 coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 ?# n9 G# Z3 R S5 L$ a" U greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙" O5 u, J* l0 e+ E, p: ?! Z' A aluminium foil	2張／ 2 pieces

1 ~4 q: |5 x! U& i, v) S& n
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醃料 Marinade
色酒 4 [, w, S. T+ N9 p, k0 F" U. cbrandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁tvb now,tvbnow,bttvb9 T, O$ S9 r/ B0 D ginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油 light soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖 7 h( ]2 u& ] \|- ]6 I3 Msugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

做法：tvb now,tvbnow,bttvb# p4 L9 q. }8 K2 R/ S/ R- o4 _& w
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb5 M" g5 G- j. M9 z; t7 o% d
3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇 \ B1 _! \2 B6 Z$ l$ R) z6 Y+ _
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ m# o8 B& u7 L
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q* }3 M7 o, _" N4 t2 s0 q9 S7 m
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鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

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