成分功效：
* l; U0 d0 V0 ]; Z, ~7 x公仔箱論壇杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb# @8 W' M1 o. X4 D
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。公仔箱論壇1 d$ q  u* H* l) U1 s0 z: k
甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
. ?3 ]8 {1 F7 Dtvb now,tvbnow,bttvb甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
/ D1 U( G- F- c- s& b' u公仔箱論壇專家意見：
4 k8 m- P# j: L% ^www.tvboxnow.com開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。8 W3 M. W6 F- P9 r0 t& N
注意事項：9 ~0 L# N& x% K* F- S* L2 K
以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。
5 Q: ]7 H2 {3 c- N$ \; @7 b如何吃？4 I& p+ }- J9 V! I; Q8 h9 I; P$ `3 V9 {
小魚干杏仁開胃菜：
! \5 n! A! |5 n& o7 F- @www.tvboxnow.com材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。+ |) U% c' {, j; _, E: _6 E
做法：
' C2 ^' d  ]6 ]公仔箱論壇所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。tvb now,tvbnow,bttvb' U: [) K6 n% T0 t4 s
如何選？
% s% k  ?: R: C& E/ z" @" V飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 ( \6 v- c/ t" o  D; x

' s- B3 M1 z( I# C. swww.tvboxnow.com
+ l- `) n8 ^' B4 n/ `6 ]# ?tvb now,tvbnow,bttvb