標題: [美食介紹] 甜蜜蜜Sweetie Honey [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-4-7 01:42 PM     標題: 甜蜜蜜Sweetie Honey

踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。9 f: L  s! \; N  F
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ m' T1 B, j* D% I
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。www.tvboxnow.com: }% ~8 Y* e& ^* p) [2 B$ X5 `

4 d8 O, c8 Y+ j% C* s南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& ?: o; N# g5 G4 T5 i; Y

1 ]* X- P4 w: [7 z. R7 T+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( h) |6 h. U& J1 y; r+ |
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐www.tvboxnow.com  }3 O, r8 ?2 B# q8 t  n8 j7 J+ w
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
# h! p! z. `$ m$ n) F( Owww.tvboxnow.com日期：即日起至4月28日公仔箱論壇( G0 H! F% o& a$ c% D1 Y
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pmtvb now,tvbnow,bttvb6 @: k; F9 F( v" L
價錢：成人$215、小童$145www.tvboxnow.com3 L+ E$ M5 w+ M4 `1 _: H; v
備註：另加一收費
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。tvb now,tvbnow,bttvb" B) `  r0 \, ?# S

2 i4 R, j% a) l. m' |www.tvboxnow.com酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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1 H! m; Q. S: Q3 Z5 T由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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; O( X* t3 W# g4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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% {$ m* D2 p& W5 \5 E% c, ~. Zwww.tvboxnow.com優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。tvb now,tvbnow,bttvb) T: H9 J' y( P+ t( @1 e
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萬麗海景酒店The Lounge
* ~( r6 y4 C4 A! x# O- b: |0 ?1 p) ptvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂$ m6 f+ x0 k2 U) ~) f
日期：即日起至4月底www.tvboxnow.com5 z5 H/ N, S: f/ P: {' P7 }2 G% e
時間：3:00pm~6:00pm
) o4 j0 [1 V8 S* r4 T+ P5 ~公仔箱論壇價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
* ~5 u7 ?% Y5 z( Q9 D0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- `/ _3 t' ]3 i/ gtvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。2 L0 ^, c8 h( e

5 E+ Y: z/ W1 l  p0 gtvb now,tvbnow,bttvb蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。tvb now,tvbnow,bttvb, h. Z+ m& A  b. E( A

3 m! p3 Q; r/ N$ P+ o# h# etvb now,tvbnow,bttvb永和蜜蜂場
9 i* T5 S# R4 Y6 P; Y地址：沙田排頭村
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