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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵 ' N. k, k. ^5 ]3 }tvb now,tvbnow,bttvbwan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) pork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼)www.tvboxnow.com/ f" c4 U9 F% v) P& L& @' ?+ B0 g! `0 f prawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! k q8 S$ y0 N( ~( A dumpling skin(thin)	100克／100g
水$ I. N; U( O, F water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟) choy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯 superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒) ' d. e9 J9 N2 d) K; h# m1 g4 Sspring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花公仔箱論壇 p" Y& {1 \|4 U fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽 salt	1小匙／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb7 S" L* q5 Q# m! m light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 : p6 l9 {( g( @; I/ ~/ m6 Z- \ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉 a dash of pepper	少許
麻油 # L* _1 O0 B' {7 Aa dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb( Y( N( e" r6 I! W# O; j2 U
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k U$ Q1 F1 D% a7 ^
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雲吞麵（WAN TAN MEE）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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