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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵www.tvboxnow.com$ X/ ?; j% L3 W8 a- H' d' n/ A2 T: G
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
+ \9 Z8 e7 i7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c; r: r% z# j# x, w0 {, g
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮www.tvboxnow.com6 i: Z2 }( P8 J& r* U2 E& t
dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
. D7 A+ A% O; t1 \. r# m( Q- wwater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
- T1 \: X0 @0 \9 S* S, hwww.tvboxnow.comchoy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
. @+ d7 C: j; d7 \/ G8 r: c' _) `公仔箱論壇 superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)公仔箱論壇' d" b; _* s. i+ [. p
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花www.tvboxnow.com% u; o/ @2 o0 W, M
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp
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5 W4 {! @  k3 htvb now,tvbnow,bttvb- J* a1 J5 u& m3 g1 i8 x5 H
調味料 Seasoning
鹽www.tvboxnow.com( m, A1 }: D, Y4 H* ^4 O
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb( D0 I- `5 W# G8 G0 d  \
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精公仔箱論壇6 v; A% z4 E" r3 B, h( r) f
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
7 K) _; F% S1 r3 o4 Ka dash of pepper		少許
麻油
- @) C+ l3 C5 P2 d" Iwww.tvboxnow.coma dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

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; i7 Q* z* k% N' K' |' zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 h* O/ {2 h& V9 U
做法：公仔箱論壇; n! t6 B  g6 U) u
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
9 ]+ x: h( ?- J, Z, b. ?2 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。公仔箱論壇; X. n! o8 O  i! f: O2 F3 s% k
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
6 |4 Q4 }: x$ K1 e$ H0 G" \www.tvboxnow.com4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
. ^; L. {4 s# y2 _3 U' b0 T5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
' S2 T( _  ~4 s! u; o. Zwww.tvboxnow.com1 Q* }0 T( A; |7 p1 i/ |, B# W
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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