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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條6 o) l) @  ]6 ?6 F1 C0 d
kueh teow		350克 ／ 350g
食油* q5 A1 o0 G% P
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
+ X/ z% T1 P$ R, `) K+ Y3 p公仔箱論壇garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油www.tvboxnow.com# h) c  J! B; V# u* X) G4 u
light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
# F  I1 ~( A/ ^5 Q7 q3 y* b& Uwww.tvboxnow.comdark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

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& r* ]/ S2 x. S+ u6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |- o) N$ U' s* \8 k, t公仔箱論壇
汁料 Seasoning
上湯
* \9 ?5 U0 W& ?( U# p8 Dchicken stock		500克 ／ 500g
醬油
5 g" t0 v( _" g' x/ g' {  O公仔箱論壇light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
6 _) r0 P" V* [+ O5 v1 ysesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉公仔箱論壇% m3 A9 o" u! N/ W2 j# G8 G& T
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
: ^" s7 L7 [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽公仔箱論壇2 j0 x) }* Z1 Y& G2 B; y! l' K
salt		半小匙 ／ ½ tsp

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* v8 `* d: c. f6 ?! O8 a$ D2 s* [
( ~% m* b6 U" M  {, d3 j. `
A 料  Ingredient A
雞肉
; \& G6 S$ w. M$ ~$ p% {5 s" Fwww.tvboxnow.comchicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
7 P% `: K0 S0 w+ T; Y' N0 H$ Ppork		6片／ 6 slices
蝦肉公仔箱論壇8 t$ v( ^. M9 Y
shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)www.tvboxnow.com3 l, ], @$ Y& [* H1 o
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
& X) Y5 x# d" Qchoy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
7 q: A7 @5 X" S. b! c5 k6 k& O( tcornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
' r' t- [' a" Y6 h$ y5 tegg (lightly beaten)		1粒

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' J- M; B1 }; c% d" Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ~0 j; @1 F' S7 V% S
做法：
8 K8 _6 o8 d% m. ]. j, Fwww.tvboxnow.com1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
5 K5 ^8 Z6 [6 }7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。! u6 j/ |' G1 |6 f: b2 J2 a
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
/ E  K6 `7 Z- B: O9 B* ttvb now,tvbnow,bttvb4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。2 q& X0 E" u3 k4 @% ~& z% T0 k

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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