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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)www.tvboxnow.com2 F) E* D- v# |% n9 y  q. B7 N9 H
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
9 K5 s4 m3 ?5 I: |/ w公仔箱論壇bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb7 Y1 k# L. N1 w0 I& ?' C
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油公仔箱論壇; i  h. z6 G* I) r
hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦
4 [% T0 l: D" |9 @) [) Gwww.tvboxnow.combig prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
  Y$ M  U: B: O. e- T' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones		600克 ／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. J; u0 A1 Y8 d) n# Z
water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)
* M. H% E# Z4 f# G) |kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)公仔箱論壇8 t8 Q# n! I# }4 Y# t
lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)* X* @2 d/ n8 o' p2 }
red chilly (sliced)		1條
炸蔥花
$ n. d" w' L& l, K# Z' ]1 E1 }6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)
0 g2 x7 Y/ M9 \5 W9 T' a7 K3 D' }tvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
" E4 I1 ]  S! H( Cwww.tvboxnow.comdried chillies		15條
小紅蔥www.tvboxnow.com6 g9 q1 F! \; w7 @- M1 w
shallots		8粒
蒜頭
6 P! g! H* x( a; r1 D5 Tgarlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧9 R, w  q- N5 L$ f  B
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ v% `- {. e& m8 U0 p2 d7 @( l
salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽
( k1 {  K1 [+ J7 K' X! B9 [" Mwww.tvboxnow.comsalt		半小匙 ／  ½ tsp

3 Q; {) e6 {$ `( F- ]
& |, C* U4 n% ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
% R/ A, `# M4 Vwww.tvboxnow.com1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
+ |3 {7 D* {$ }4 Y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. Y3 I  k; t5 ?& g) g) h
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
9 v- w8 ~2 H1 c7 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。1 Q, n/ e, H$ ^* @. T& n
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。; s# L7 {% N9 G% q1 {+ ?

8 ]7 W; v6 M* u& E% ?公仔箱論壇
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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