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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb8 G# u! B" X8 H+ O& k! _! Y
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
* c1 R2 k: G9 i3 w5 v! mwww.tvboxnow.comCucumber		1條
黃梨(削皮切絲)% l. t2 T- H3 V
Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)% G! q( l2 |6 V+ S" J7 E3 N' ~" |2 A: w
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)6 g8 O3 M) Y; f1 ^9 M: }
lettuce		1粒
薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: U" ~- c" N+ Q
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
& ~2 v* r* c# Q, a5 ?/ u# Pfresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
3 ^7 E# X" k4 K1 H/ r& o1 @$ }公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)www.tvboxnow.com. _9 q/ T0 {' `4 c# W
chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
! Y# P% j+ T& ?! {: i" x$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved)		4粒
指天椒
: K! k( \2 {8 l: ^# Mtvb now,tvbnow,bttvbChilly padi		4條

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9 O. ]* D$ j; b0 _/ H5 o: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 E. N& }& y3 Z" J* t& u0 g; @9 u5 W
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb; m0 K/ w) Q# L0 C, L, l
Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb  I# d. H1 w5 s
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片# z) R' X1 J6 U: C1 x& D2 v$ i6 z
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉
$ R( r; r* G+ }1 `6 a公仔箱論壇daun kesom		8棵／8 stalks
香茅公仔箱論壇' O9 A2 U% O5 X/ \$ ~
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花
/ C; ?# A/ b: c- O9 w; Itorch flower		2支／2 stalk

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: z; W& f7 ]- S1 ]- [0 d3 Mwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _  \# g) {+ z

& x! S9 g$ E2 g公仔箱論壇
調味料  Seasoning
江魚仔精塊
3 `4 ]+ |  l# H& bikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽" n, S/ X3 U) \: l2 R3 ?' S" B
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖3 t. y0 \. N% H& i9 c
sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露# o" ]; c1 Y% G& I) m
fish sauce		1大匙／1 tbsb

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# Q: u$ h2 A( X9 M. x* V: L) r0 ^www.tvboxnow.com
香料 Spices
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& M7 X0 n# C+ f/ b$ R, R
shallots		18克／18g
蒜頭www.tvboxnow.com8 |: j) L  e' u9 B, o* A$ W
garlic		3瓣／3 cloves
石古仔
- o1 l! m: i& _公仔箱論壇buah keras		4粒
馬來棧公仔箱論壇- v- W' z' i. M. R
belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
# B& S( C0 \8 i2 T' o2 s3 A: _$ n' c公仔箱論壇fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片). t1 f3 W7 Y$ j: C
lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E; j0 T1 Y; j( K. h
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾
: h4 i# `% L# btvb now,tvbnow,bttvbdried chillies 		15條
紅辣椒
) M6 r, O, \' C* o; a6 ~red chillies		5條
食油( N2 J' C6 v/ H, Y) Z7 S
oil		2大匙／2 tbsp
www.tvboxnow.com6 h3 ?. B4 J' p/ x( w, }2 c. B

( K5 b# A6 m+ w& D7 Y) Ptvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com  O  p! R8 Y; [* B, I9 n+ l% o) a, i
做法：
& o* t; ~' _! `6 `  q1. 將香料炒香。
6 W' ^# I$ A$ w& k; G' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
9 H" q/ V: s+ Z3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
7 B, \* h* X5 l0 \0 E5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
9 h2 s! K9 c" k$ @$ Kwww.tvboxnow.com! a' D0 _- @# p% K2 E
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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