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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)公仔箱論壇. I8 V" H; {4 e. d
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
5 m! Q* _; i3 ?: f+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇7 H& m6 Y* ~3 X) F0 s
Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)
) o( `1 e4 s  U  c0 vtvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
1 P$ J8 n3 @/ ?8 A公仔箱論壇lettuce		1粒
薑花絲
5 n) a3 U  e7 P7 Xwww.tvboxnow.comtorch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
0 H: o) ^* H1 B% U/ ktvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
. E- M. k5 z8 \! X* qwww.tvboxnow.comshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
- t' ^: G2 R! r+ ztvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
, k0 e$ ]& b0 L  x# kwww.tvboxnow.comLimes(halved)		4粒
指天椒
9 s% T7 J  t( u5 E) d: a/ a公仔箱論壇Chilly padi		4條

: N' A- ?% H0 I% I* ^
9 b7 R& M2 s" a$ E8 t3 c# ptvb now,tvbnow,bttvb
6 C5 i/ c$ S& m% w* n公仔箱論壇
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)& k) D; z& c  L& ]
Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)www.tvboxnow.com! p4 B' r; L+ A# V( i7 }7 R
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片9 I3 J1 v. F% u6 u$ N, {. B
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉; k" e7 m6 \4 M$ N2 [
daun kesom		8棵／8 stalks
香茅
5 W0 [) h4 u& X( S( A! j: |) M) |公仔箱論壇lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花tvb now,tvbnow,bttvb4 Q  B% x. i3 k, }$ L, ]7 B
torch flower		2支／2 stalk

; Q1 P0 x5 V$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com2 n+ k+ ~& V+ Y5 w

$ [8 k0 N- V- Xtvb now,tvbnow,bttvb2 e" Q" b* x( R; [
調味料  Seasoning
江魚仔精塊
6 _& N& E; |- {) \www.tvboxnow.comikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽# O; V- @( E  c7 `
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖
' B* S' r* \& a  }" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露www.tvboxnow.com) k7 @* Y: o# z+ N7 `# T+ x* ]
fish sauce		1大匙／1 tbsb

7 o) q* ?2 ?$ S2 ]& x7 q4 y7 b  p- K9 N( o) H8 I5 h, g7 A

0 Q4 A6 c" n; Iwww.tvboxnow.com+ n( ?! X2 r% H  z- v
香料 Spices
小紅蔥
" `& F. G! ]) G0 N  K/ kwww.tvboxnow.comshallots		18克／18g
蒜頭
7 e: M( i3 \$ k8 O: \! u4 @www.tvboxnow.comgarlic		3瓣／3 cloves
石古仔tvb now,tvbnow,bttvb( J6 }: |9 v  k; Y! z' r- {
buah keras		4粒
馬來棧
! i. D; l5 C+ L$ Btvb now,tvbnow,bttvbbelacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
3 s( {2 V7 Y& x/ M% @! Y% x* g3 S公仔箱論壇fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
0 ~4 R1 O& i5 _( Klengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)
0 i/ ]" W' i2 ]' xtvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾
3 @) W1 U5 H5 ]4 vdried chillies 		15條
紅辣椒公仔箱論壇! O" d; u$ N7 i; I: R, `( @$ H* P
red chillies		5條
食油tvb now,tvbnow,bttvb' x7 ~9 w3 t  a4 Q) Y0 D. Z2 l8 r
oil		2大匙／2 tbsp
1 h) d% C5 w1 b: E9 B6 a- O/ f
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9 F5 a/ s3 ^! t1 V* M做法：tvb now,tvbnow,bttvb  v; _, i' W0 x( C* J
1. 將香料炒香。
7 Q- W" R9 J; ^) C5 [& y$ X  u公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, u0 g( y, B6 Q" N2 B& O6 ?' M
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S9 ^" z. D" j$ O. L( K
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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