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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb# ]3 e. b: x6 C/ ^
Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
! c6 Q9 m+ ^8 V5 s: y! q3 M' Y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)www.tvboxnow.com& g& I; U# d( `* y# Y
Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! \/ Q1 }$ ?
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
5 G$ q: F8 s4 v* d公仔箱論壇lettuce		1粒
薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% z7 F) H5 X1 m# B
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉tvb now,tvbnow,bttvb& f6 @+ u. ~9 R! t7 ]5 v/ Z
fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
/ f" d" g) f7 s8 {, v: ztvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)公仔箱論壇& a" t" ~9 e, K' n8 a$ x
chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
* _* V- r( k& }3 uLimes(halved)		4粒
指天椒
! h7 j6 k. [9 Q+ s# Wtvb now,tvbnow,bttvbChilly padi		4條
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) {3 e3 g3 v/ X) btvb now,tvbnow,bttvb
- Y7 ^3 r3 D  ~3 i  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
( e2 W7 d; _8 twww.tvboxnow.comIkan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
3 s. V8 Q# ^8 o4 J公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片公仔箱論壇- K* ~. \! S9 t* i$ a4 L1 i, H
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉
5 N" w5 a- V( G公仔箱論壇daun kesom		8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb0 y& n$ h( c# v) A; Y1 N6 h  N! D
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花
+ R8 D5 g/ c* atvb now,tvbnow,bttvbtorch flower		2支／2 stalk
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6 ]5 L/ S4 E+ \5 t) b: V3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( G- @, @7 A- \; \* l: Q

! @; l; w7 l2 a) F5 J
調味料  Seasoning
江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb1 @' P( m* o; N0 r+ z
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽
+ I) e3 G. V& L4 m公仔箱論壇salt		1小匙或適量／1 tsp
糖
! N( @- E" I' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露公仔箱論壇: x* y. ]- C1 U# ~
fish sauce		1大匙／1 tbsb
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6 J" s0 L. b. Z& N3 O+ r公仔箱論壇
1 Z7 ]  D6 r3 d6 @6 W8 _6 j' mtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com  S7 a+ k: s1 w; A; E
香料 Spices
小紅蔥
2 B" [0 P5 ^" k- m& L( ~/ ushallots		18克／18g
蒜頭
% B& v9 ~7 i  W4 b+ \2 Zgarlic		3瓣／3 cloves
石古仔
' }0 }* d/ v. J, l5 V! r. [; [www.tvboxnow.combuah keras		4粒
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb# U0 G' a6 v: L8 C
belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 T: a1 z& L! k; J3 D
fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)www.tvboxnow.com4 Q9 ^5 F4 b5 L; c
lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 c3 A" Y# }+ b
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾公仔箱論壇+ }' X/ o2 R1 _8 A2 Y
dried chillies 		15條
紅辣椒
' I2 \) V8 G5 {. C  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies		5條
食油0 Z% Y. T8 A; e: H
oil		2大匙／2 tbsp
公仔箱論壇9 G" y; g8 M; i6 v  G

# \5 G) W& V( q. X4 l. S- B0 z4 k
( e$ A; F7 D4 t/ g1 W4 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb" g) X' Y; T  ^8 c
1. 將香料炒香。
2 ~3 ~9 P6 e% L, q, s9 p2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
4 Y5 p- X$ U  M+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B5 |" c0 B2 E: ]/ u. i5 Z
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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