. L( _; N( Q6 H6 C {公仔箱論壇年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。5 I# O+ w! X% g! i
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巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。 + @8 N4 M1 m; A2 W+ U% gtvb now,tvbnow,bttvb 1 i6 ]5 {* U2 V/ w0 q. |& i5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 f: m5 k! e8 H" }7 d1 R, u$ f2 f8 T
0 [& b l' k c' }! {4 `公仔箱論壇富豪酒家8道菜套餐 % B4 H. V, _% ?8 F公仔箱論壇價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座） ( Z% K( t6 ?: Y/ p) ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 [9 v4 g/ C% G. j! f
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