標題:
[食肆地點]
富豪酒家日本頂級鮑滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-13 01:45 PM
標題:
富豪酒家日本頂級鮑滋味
肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。
+ _# O: o% _! Q3 t, S+ w- @, _4 U8 a
公仔箱論壇! l6 e9 P" J( F
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。
& s+ k- |/ ]" j9 ^* l2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
" i: }$ G, N9 y6 V1 o
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。
; v3 ~0 v8 g# r# L
2 _4 j, b5 j% q, |, n( F m
其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！
: [' q( S9 K1 V+ U" l
8 i! S# F' C- w0 L% |' fwww.tvboxnow.com
富豪酒家8道菜套餐
$ z/ P! f8 D P0 t" [- H
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）
& Y4 ]; G) k9 utvb now,tvbnow,bttvb
7 K. N( Z6 b3 |4 i. E, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) W8 p% ^. E) f8 E3 k
Info
% d/ i$ Z8 S4 N2 X. k. V- k$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
銅鑼灣店
4 s q9 P6 z4 [
地址：銅鑼灣駱克道
www.tvboxnow.com: V" M# ^; \9 g4 a N
9 F) ? d# {. N* t$ ]" p6 S; dtvb now,tvbnow,bttvb
尖沙咀店
/ P+ n5 x4 k3 A$ L4 ]+ Zwww.tvboxnow.com
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
www.tvboxnow.com& k7 {7 E/ L6 I/ o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
