標題: [西式食譜] 西班牙炒蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:09 PM     標題: 西班牙炒蟹

材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb' x( d% `$ W2 e9 I, E

( i9 x- A# I# e' g花蟹1隻（約1斤2兩）9 s$ K' \$ \4 U8 C; k1 [) K. i
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蒜茸少許公仔箱論壇2 a. y& Z. [) g: M$ U# E

8 E3 ?0 }6 \2 `0 g公仔箱論壇青椒1/2隻
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6 Q5 s8 e+ T/ L; ?7 O! p公仔箱論壇紅椒1/2隻www.tvboxnow.com" a  e) G$ J# j0 y: F" M: B0 \

8 w: K( u& U/ N0 T' H梅子4粒3 d7 i2 g( I  Y7 S
www.tvboxnow.com7 Y% x/ X. y+ L/ I* c& L
菠蘿1片; l2 m# S  y, _+ Y7 [

6 a: G# i  ?! i4 E- ~tvb now,tvbnow,bttvb　 調味料：
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$ w3 \( p' l" B8 U酸甜汁3湯匙
3 u) O3 @8 Y) \% ]* T" z3 O! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! N9 x5 B5 A. {
四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) \5 I! s* n- D4 Q; h
公仔箱論壇0 u) b- ]$ j- q3 X2 w% Y* H5 N) C* G/ O
紹酒少許 　tvb now,tvbnow,bttvb. l; e9 P9 c/ s

( p' Q$ J/ [6 |+ e0 f- utvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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: y1 x) O8 P8 ]6 s$ q3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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* k  D* d) u# G4 c公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇7 h- ~' ?5 Q. @+ z, Q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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* K$ @3 ]8 D# f' Uwww.tvboxnow.com2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:39 PM

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