標題: [西式食譜] 西班牙炒蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:09 PM     標題: 西班牙炒蟹

材料：（4人份）www.tvboxnow.com/ n; b" {9 e  t; L

1 W/ q% V* ^6 A  j; \: Awww.tvboxnow.com花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb0 l* E" n) H" H2 X
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蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' n" B6 T" ^$ S
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青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; m5 Y9 i6 B' W) g
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紅椒1/2隻公仔箱論壇3 M0 P4 t6 I( I+ c* ^

6 t- E( A' j7 pwww.tvboxnow.com梅子4粒
1 Z1 l" s4 W. b) I! d& F( ztvb now,tvbnow,bttvb
$ |1 z& A$ r8 ]8 K- v2 T菠蘿1片公仔箱論壇! L$ x$ e: j+ w) H
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　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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. w; k7 }. y* G3 d, Utvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　: w# Y1 C; y$ F# F( m

% g2 L. h3 ]3 @- ~* H1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。: o* G3 l/ f# T- c! s
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。6 X% `. a) a+ G/ l

8 u# F: X; O1 W公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
" h0 Y$ c* ^& f) J; ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: R5 N, {; S8 s  F; b# a
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:39 PM

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