標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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. p, G4 e2 u6 @　　菱角素肉汤
- F. l+ D1 o" F$ R8 l4 mtvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟
; h- H. K+ v) G1 @- ~  a1 n公仔箱論壇　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 公仔箱論壇8 S  g2 W6 v' \- n$ Y& B7 }4 Q
　　调味料：盐1匙、味素1匙 4 C! b/ h5 S; n; u2 D% u. U
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
9 A4 p( k* U( I; D3 ~3 Q- Q/ f% lwww.tvboxnow.com　　做法：
1 S" T4 B: C1 D$ i7 w% i　　A、将香菇泡水泡软。 . b! w5 s7 K( w
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m7 r# W" i& p0 ?" s  _+ h* ^
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, [' e8 W' b  e7 }1 R5 N
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
, r  J5 w8 G- ?2 e7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 z4 ]# l' B$ P. y3 a2 O. g
　　南瓜奶油汤      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 B+ |  \) t
　　时间：30分钟 公仔箱論壇$ A! E* f6 |  w" N. c+ }
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
, a& u  V# j" ^: }　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 tvb now,tvbnow,bttvb, @- s& S& }9 X7 y$ g
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 , a; f2 R3 J0 H' {2 B- p) {# g
　　做法：
' o  |4 P0 _0 [8 i, [' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 公仔箱論壇2 B# \8 ]3 S6 j$ ^! e8 c3 d6 ]
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 d' N, W+ N6 C8 U' Q' ^7 g
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' D4 A# a# ]. _( {& ]/ m
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　　四神素汤www.tvboxnow.com( H. c/ A+ t8 F! V, u) q$ g
　　时间：25分钟
6 i6 e7 d" {3 Z+ mwww.tvboxnow.com　　材料：四神料4包、素肠300公克 公仔箱論壇! `8 K  `8 s9 L) k  s0 c. z6 y
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
; D& U* B& L' S3 gtvb now,tvbnow,bttvb　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
+ L0 i0 c+ Q8 Y, ~　　做法： 公仔箱論壇$ }$ }& b! k9 @; F
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。   b# \+ o% _# S" u
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb) M+ H! M" a  V2 K! `+ b# X
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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　　素馄饨汤    公仔箱論壇  w* R( {9 }- X6 N& \- x
　　时间：30分钟
, z  ^; q% b( T. S; j2 t　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
. B* s9 w, J4 F- ~' c( d; _; vwww.tvboxnow.com　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
6 T# n% a+ t0 N; l( d, \! X+ r　　要领：
% a: l* `3 Z$ Stvb now,tvbnow,bttvb　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: }: V) _9 ]& P1 z' M9 z
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
; S8 z. m% X# J" z- k* p0 F. Mtvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 公仔箱論壇1 n( ?6 z: ~# S
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
0 t+ r4 p; y4 ?7 [8 v$ t$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
# V# Y/ k3 p- n, I5 w' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 ; b8 R! A" C( x: ~0 H) U4 P
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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9 w5 Z9 f7 H9 N) f; W+ H3 Q: Z' ltvb now,tvbnow,bttvb　　面线羹      
! U* m) k9 k  T! Q# F" U! j0 s5 G公仔箱論壇　　时间：30分钟
: T0 y0 t' s, e* d6 h$ btvb now,tvbnow,bttvb　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q, y' D& _7 E+ U. }
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
* a8 r0 c: G; L/ V$ v* t5 owww.tvboxnow.com　　要领：
- F3 C1 [; e( i$ z' o( xwww.tvboxnow.com　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
* ~" q2 k0 V# O# b% mtvb now,tvbnow,bttvb　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
* T( a0 w4 E6 p5 \, V. g( C　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb% k0 S# A2 Q  u  b; |8 M
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
  L! b7 m$ v# f5 t4 C公仔箱論壇　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
2 Z5 o" x3 l2 S8 u) u" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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　　莲子素肚汤      公仔箱論壇% j% l) p4 N0 D2 c
　　时间：40分钟
5 \* w: a; V2 l* t5 bwww.tvboxnow.com　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
% H, q" F6 l8 u3 d, B  z- i) k& U# F- Owww.tvboxnow.com　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 0 y- U; Q$ U5 U8 s$ @+ i
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 K: ^% d4 x
　　做法： $ G. z7 Q6 t4 y! C
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
. _8 {# _4 p* {% G/ H　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
# O) y2 E+ j9 @! }! q0 [tvb now,tvbnow,bttvb　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。9 n; ^7 @; G: j( }6 q

9 ^2 H& |+ G- u　　同心汤公仔箱論壇4 m+ z& o  s* x, p3 k. E/ T% S  W/ O
　　时间：30分钟 www.tvboxnow.com) u2 f" U+ F2 N" e  _' R  c% ^
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 tvb now,tvbnow,bttvb. t) D# V$ [; F* C- H
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
7 z6 Q+ F7 R/ m/ R8 h$ w1 J. J* Uwww.tvboxnow.com　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 % B* e5 R0 ~1 a7 |
　　做法：
  q9 ]9 x, m) {tvb now,tvbnow,bttvb　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
% Y$ ^1 E' H8 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
! h6 v5 `' {3 [- `# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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8 Z- Y! g0 S- g* V% X公仔箱論壇　　素三鲜贡丸汤公仔箱論壇4 q  L8 p7 d: y  I0 }# p
　　时间：30分钟 9 }$ ~# x& p7 Y) {
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
! K+ F  `# r8 P- Z# J; Utvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量
7 c: j" S5 C1 O" B) Q- h; A% ^( X　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
, K& A5 D2 D! Q$ p# Z7 j　　做法：
9 J! h$ U6 b' J, \% }- _9 {　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% @- W" V/ |' ~* Q+ u0 p+ X+ A
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 www.tvboxnow.com  v% p7 }) l" [7 \, @

9 B* b& {( R: e) j, L6 F% p9 I　　玉米清汤7 j9 |8 j/ O5 u) P8 V
　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb: O" ], S/ t4 r8 Q& ~# k
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
! M2 F5 [2 e# T4 x3 r- J9 _( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 tvb now,tvbnow,bttvb( J4 L5 N1 w9 X4 c) ]; Q$ l& Y
　　做法：
7 h- H9 J9 g' ^- e% U$ r4 F* {　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
' X3 \( H/ p5 f9 F" b　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。www.tvboxnow.com0 s3 m( c4 w3 [& i

0 L  T7 l+ P% X9 ~/ _' U　　素肉羹
8 j4 _/ ~7 P" B" h5 A/ O　　时间：30分钟
; U. l1 r4 G; d" n$ c, M" o5 A! k$ D. g　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
5 P7 N7 i/ B; ^" s. T: L4 |2 e公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 公仔箱論壇- k" z- Y7 Q2 e, g! s
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb, c# h' e2 o) T- a  E) [/ j
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 ( Q' a( `- C) a  ^2 h! c( X2 K) i
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
( r# M" W  T: Z' i" x; `公仔箱論壇　　做法： www.tvboxnow.com( H: U$ E* }. S1 F+ d/ b4 \4 }; |
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
- [$ v. [, H  R7 {, `0 k) Ftvb now,tvbnow,bttvb　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
) f; @2 _; d: e# ]6 ]7 a* w# C$ C公仔箱論壇　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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