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標題: [健康資訊] 绿豆的功效与作用 [打印本頁]

作者: zishuang    時間: 2013-5-5 03:15 AM     標題: 绿豆的功效与作用

绿豆又名青小豆。原产于印度,后来主要种植于东亚、南亚与东南亚。绿豆在我国已栽培2000多年,是我国人民的传统豆类食物,李时珍称其为“菜中佳品”。因为其不但有较高的食用价值,且药用价值也非常显著,故有“济世食谷”的美誉。
" c" m/ v. t+ u) R$ L# jtvb now,tvbnow,bttvb    绿豆汤可以清暑益气、止渴利尿,它不仅能补充水分,而且还可及时补充无机盐,维持体液电解质平衡。因此夏天喝绿豆汤来消暑是有科学道理的。www.tvboxnow.com9 p6 D5 r/ `" V  n/ N+ d
    营养小秘密公仔箱論壇( x0 Y4 E  a$ {2 w$ a9 L3 A% f4 u
    中医认为,绿豆性凉、昧甘,归心、胃经:有清热解毒、利水消肿、利尿、除烦消暑、健胃止渴之功效。常用于治疗痈肿疮毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹、暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、烦躁闷乱、呕吐口渴等症:还可解金石、砒霜之毒:与黄连、黑豆、生甘草同煎后服用,可以解附子、巴豆等热性中药引起的中毒。公仔箱論壇& p$ @+ f! T3 x
    绿豆中富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质,其中蛋白质主要为球蛋白。绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用。公仔箱論壇6 j* W% h% _8 U" b/ K% W: v
    蛋白质和磷脂:提供机体重要脏器所必需的营养:还有兴奋神经、增进食欲的作用。2 z5 H! L! x: z7 F
    球蛋白:有解毒、护肝的作用。促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆酸的分泌,还能降低小肠对胆固醇的吸收。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M, c# b$ M; d) I- C
    绿豆中的球蛋白和多糖促进肝脏将胆固醇分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。所以在食疗中采用绿豆降血脂是不错的选择。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 G) I" \" H# l% l. D
    怎么将绿豆煮开花
8 @; X# k9 Z; b6 D) J+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    将绿豆放入凉水中,等到水开时焖煮10分钟,再加热15分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成碧绿可人的绿豆汤。但是绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
. h/ j: T+ c7 \3 otvb now,tvbnow,bttvb    色呈浓绿色、粒大整齐、形圆、富有光泽、容易煮熟的绿豆最好。
# E4 l) z. b% S; \( v( M" a# K) bwww.tvboxnow.com    健康小提示
: P4 j: w4 B* |7 ewww.tvboxnow.com    中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者均宜食用绿豆。公仔箱論壇+ U+ c$ S' Y- C
    阳虚、脾胃虚寒、泄泻患者,吃中药的患者则不宜吃绿豆。公仔箱論壇' q- h7 R. H0 u% F* ~$ ~# W
    食用绿豆过程中还应注意以下几点。& m4 ^; U+ t$ x% R" y
    ①忌用铁锅煮绿豆——铁会与绿豆中鞣质发生反应,生成有毒的物质。
; L# b& i) y% `; ?2 N    ②绿豆煮熟后食用——未煮烂的绿豆腥味强烈,食用后会出现恶心、呕吐的症状。# W( j; B& {1 A) }( B
    ③绿豆不宜煮得过烂——否则会破坏所含的有机酸和维生素。

作者: vanploo    時間: 2013-5-5 07:49 AM

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