標題: [中式食譜] 砂 鍋 鹽 焗 鱔 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-23 11:50 PM     標題: 砂 鍋 鹽 焗 鱔

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tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 I. `$ t: G; p: m$ `1 e

, G& o7 o1 O; B( \8 p; ~: iwww.tvboxnow.com材 料
& q& @0 ^7 ^4 Y5 n( o; d$ s鱔 片 4  兩、  蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許公仔箱論壇8 d/ I, |& J+ q. D/ E" N9 C

' h# ~  u6 Z) `. {) Vwww.tvboxnow.com醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；
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鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
6 B+ S, ~: w! G4 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ G* s  Z- l: _/ Y
做 法www.tvboxnow.com2 }% n" s" F0 k+ E$ E
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。
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+ o0 T% V+ i6 u1 A: z3 g- ~公仔箱論壇2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。www.tvboxnow.com1 n8 t+ H' y" U7 |! d( p, v& C
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3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。
5 G  D" j2 |* q% U8 R; ]8 K, g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( D- L& \+ X, i$ G6 \1 m" J
貼 士
; n* b* E' h: g: x4 {( D6 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。

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