標題: [中式食譜] 素炸醬麵 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-23 11:53 PM     標題: 素炸醬麵

所需材料：7 e: Y9 |: j; c7 C
* e' r; {+ a+ U$ z! u9 b" ^) n! ]
豆乾 ... 230克(大塊)
) w; }( C  o$ a& ~$ otvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙$ i1 Y" M2 f# T- A) X
麻油 ... 1小匙% h* l0 T( D7 F% s( n1 _: X' m
冷凍什錦蔬菜 ... 230克tvb now,tvbnow,bttvb: {' u, \, x+ y* M1 `% I6 `0 {0 K& v) y
水 ... 1杯" o( ~7 u( F) o) c$ O% Y
太白粉 ... 3小匙
7 Q2 t9 \- ^4 b5 Rtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2小匙
* W5 ~# t7 g9 x6 g公仔箱論壇新鮮麵線 ... 230克* X  Y6 @: `" E( L, v9 d" a
綠豆芽 ... 230克
! |! A9 v" |* M7 f3 U/ l- k( Swww.tvboxnow.com麻油 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 V* h3 {& y6 b1 g1 k5 D  Y3 |
A 料
" s) W. X$ G4 b$ X9 A3 z! F蒜頭 ... 3瓣(去皮)
; A% z) Y& K  ?tvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片2 P/ ]; X7 _3 p5 O: v2 d  @
辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
( o* z  R+ V; L0 H  b" B" ]海鮮醬 ... 1大匙, l8 e0 @# ^5 ~( Z6 [
B 料
0 a/ x% z( T4 Z/ U& l花生米 ... 1/4杯
% a; h& F2 [: Q2 |糖 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 Z+ F* ~. T# t( W( w
醬油 ... 1大匙
* I3 G8 `, F1 }+ V4 [0 _2 W/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 _: |: d* `, a; G% }3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 ... 1大匙
2 A6 I5 C+ x1 j. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 適量
$ g* f5 J2 X, r) s黑醋 ... 適量
, X* P! h: c% N. ?  J) w" R7 c醬油 ... 適量
$ }% r/ o' A8 K# K辣油 ... 適量
1 s) O3 U) @8 M* x; ^% r
# M2 ~8 h9 T( x9 E. K; ?0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  . g3 [' w4 }* |6 n+ U: `9 y5 Q
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作法步驟：
1 h5 X. h1 d1 Y" E9 A( t" e+ a半鍋水燒開。公仔箱論壇& N6 D6 Q, @' h  T" P( Q- d
蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。" @7 E& B+ c: }- A" n' J( w
豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# Q% s) w' V7 K5 l& K1 a6 p
水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。, M' C3 P: h$ ?9 b+ i
芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:42 PM

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