: G: ^9 k7 G1 l# }- J& ywww.tvboxnow.com華麗黃金門餐廳雖藏身在和記大廈，入口在大廈的外圍，有一道金色大門，看似甚為低調，但內裏環境卻極具氣派且金碧輝煌，餐廳以金色配黑色主調，天花綴以大小不一的圓形裝飾，充滿格調。 7 W; K$ i2 R% @8 m1 L7 p公仔箱論壇 9 ?8 m0 u- g/ q# Qwww.tvboxnow.com位於餐廳入口的酒吧，由曾獲多項國際酒吧獎項的調酒大師Giancarlo Mancino負責，酒櫃以金屬六角型作間隔，帶Vintage味道，呈獻一系列在香港十分罕見的Negroni，是意大利酒吧主要的雞尾酒之一，酒吧亦會全天供應一系列菜式作為午餐或小吃，和用餐區的Menu是不一樣，是較簡單的地道美食。! m0 e4 V0 C0 `
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與Chef Marco短談餐廳的名字Il Milione，有何意思？ d5 W9 l$ L/ K. u; s* C2 K
餐廳以《馬可孛羅遊記》命名，因馬可孛羅是East Meet West的最佳示範，不單為意大利人帶來很多中國的文化，同時亦將意大利文化傳揚開去，這和香港作為國際大都會很相似，我亦想將翁布里亞的飲食文化帶給香港人認識。 1 o$ y" \; f k; l$ ^4 G9 V: Owww.tvboxnow.com9 B! [, b& ~- z* p" ~, l
今次東來開店，想為香港帶來甚麼新事物？www.tvboxnow.com; [( |; P8 l, g; ?
當然是翁布里亞的飲食文化哲學，當地人會花時間作事前的準備，例如各式醃製食物，又愛用慢煮，因食物就是營養，希望將營養盡量完整保留。還有細緻的味道，不時不食是很重要，食物賣相的顏色配搭亦是我在意的。 3 K2 P }" `: L2 c& f/ |% e. k& {tvb now,tvbnow,bttvb - O, m( L! T4 V% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baccala su baccala $230做出水煮鱈魚、炸鱈魚皮、鱈魚忌廉三種口味，新鮮鱈魚先用海鹽醃3日，再以60℃的橄欖油慢煮，魚皮打爛焗成香脆薄片及鱈魚做成的忌廉蓉，伴以有機鷹嘴豆及糖煮橙皮，口感豐富又能吃到鱈魚的滋味。 W+ l$ w2 n# B# w$ qtvb now,tvbnow,bttvb9 _) x3 b2 A' d& a3 v) V1 K
Cannolo di lenticchie $120集軟滑和香脆的口感，用扁豆造成脆皮筒，內有開心果Mousse，再配黑莓雪葩，味道酸酸甜甜。公仔箱論壇7 R" Z* ^ @& w; l2 R
2 i4 s: H8 q3 G! i- y6 m3 l' y公仔箱論壇Piccione $400香煎乳鴿胸，用香料做成像粉末一樣，代替醬汁，伴意式雲吞皮和荷蘭豆沙律，而翁布里亞人口味偏甜，愛用玉桂、八角和茴香等香料入饌，入口完全不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 W4 G! x* n; t
' F5 Q9 _* w- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tartara di manzo $230牛肉他他配上炸至金黃的半生熟蛋黃，吃時將蛋黃切開，蛋汁成為醬汁，蛋香和肉味同樣濃郁，牛肉他他就用了Puntarelle Chicory野菜、鯷魚沙律做成。 5 S+ o6 \ P6 I* Y' B. \www.tvboxnow.com% r0 O% m! ^% I" ?' ?: |) I+ {$ m3 ~
Rare Negroni from the Seventies $480公仔箱論壇- R1 H* j$ h$ [, H* E/ r, u
用氈酒、70年代的Bitter和苦艾酒調成，醇厚易入口，就連女士也能接受。 6 C& u& I7 q: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! v2 a' U! |- q6 X
公仔箱論壇) V, b+ B2 n/ ^; r) K4 Y/ e5 W6 i$ |0 \
REVIEW公仔箱論壇- _3 I0 U6 o* b& c
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分） 8 X* R6 S! n4 R6 I/ c# Q% N7 e' S好味指數：★★★★5 F: }/ a5 x9 F: x' c9 @& l5 V& w! T
必試推介：Passatelli al limone di Sorrento ed astice、Baccala su baccala、Piccionetvb now,tvbnow,bttvb; Y( n4 }; x6 x0 {' j
人均消費：午市$400、晚市$1,200 ! d% N- [6 c) |1 ^" H8 ], ?0 A地址：中環夏慤道和記大廈. w7 ~, o; n2 m' m3 C) B" k
（註：逢星期日休息） / V, c* R# ~$ g0 L- _作者: 聰仔哥 時間: 2013-5-31 10:19 PM
支持!!!~~~作者: spyuki 時間: 2013-6-5 12:21 AM
給樓上的聰仔哥，回應請多用心吧。, L' V, `" a0 i" _/ K. K
回歸正題，除非地方像香港這麼小吧？不然一個地方自然因為不同的地理位置有不同的菜系。$ O% l- i6 ~5 G% p# g
像台中和台南已經有很大的不同。台中始終不近海，山珍較多。台南因歷史因素，連菜式也比較粗獷。意大利人有為有悠久的正駛，相對也較為自信，尤其是羅馬人，對自己的菜色甚為自傲。意大利南部歷史上是墨手黨的根據地，反而菜系比較直接，樸實。尤其是一道鯉魚釀意大利飯，甚是農家美味。
