標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: felixng2007    時間: 2008-1-28 09:07 AM     標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
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' S4 ~" L! c+ l9 F3 ]公仔箱論壇香茅 (3條)www.tvboxnow.com2 f- z% r8 i; d$ c
糖 (一茶匙)
; A* F' E# k, ?/ n( O4 A鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( Q) h6 m  g9 r% x' G  S& S8 I
生抽 (一湯匙)
8 q  d0 C) _9 k8 L6 E& o7 fwww.tvboxnow.com酒 (一湯匙)
6 T9 p& [$ w, {' X8 r* p0 H胡椒粉 (適量)
2 j; M3 L3 ~1 {8 x% I( K% o8 [) Vtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 (12只, 足三人份量)
0 d0 n% F4 F3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 Z3 C' B) e% P$ Q( S6 r
步驟:
. H6 c: E3 w( t  `: w) _& etvb now,tvbnow,bttvb1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
% A) D$ N! l6 w: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 . 再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 K! `; r$ a, \2 H" ]# H
3 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 Z  V+ P. j) o5 V2 I; v
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時$ m+ `8 n. l1 I! P, O
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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- d6 C: \3 i( k9 a2 M) |6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 (2個)
- A5 d" c" t7 W  D$ t3 _www.tvboxnow.com糖 (一茶匙)www.tvboxnow.com; e5 E4 p* d3 i/ i6 Y6 x7 \3 @
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# ^" I7 Q) _, {/ p/ r" ]/ j
生抽 (一湯匙)
3 \. `0 `% M& l1 P4 n酒 (一湯匙)
/ B$ a/ a. e. I; S+ h. iwww.tvboxnow.com胡椒粉 (適量)
2 l7 m2 ^. D& f/ {' b雞中翼 (12只, 足三人份量)
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* u! f% Z. o, N6 A- f; }1 q步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! i" h/ v; b: F4 v
1 .洗淨雞翼
5 ~, [6 f) U1 |5 M) S3 b7 c公仔箱論壇2
5 e& h7 J- B0 e  k. h! ]2 ^( U5 w3 V.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
& f  z& p8 z: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
% i0 `2 d, J9 S8 Gtvb now,tvbnow,bttvb直至轉色呢過都類似蒸啦~~~$ y$ J( x3 x' D0 o3 n5 `
公仔箱論壇' t& k, i) O/ o! T* V
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 l! k/ C; w; {
tvb now,tvbnow,bttvb! Y: n* c1 l% H& M3 S8 j
鹵水汁 (5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 t" h; [& m8 W+ H
糖 (一茶匙)www.tvboxnow.com5 c$ O1 k7 M2 c: u6 j; }+ [
鹽 (一茶匙)
/ }) c7 ]$ z$ N4 Mwww.tvboxnow.com生抽 (一湯匙)www.tvboxnow.com% X2 B6 a1 N' X: A+ w
胡椒粉 (適量)www.tvboxnow.com" o1 d7 X7 J+ Q; [  r
雞中翼 (12只, 足三人份量)( k; R5 q- i; O% O
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步驟:
) k# f% k# Y' z. K- C5 X/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 .洗淨雞翼
4 F! A" q, d9 S; S! k4 j* g9 a+ Z2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 N/ j2 ~( n4 ]7 J
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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4 e  {4 h2 j( F/ K, I可樂雞翼www.tvboxnow.com( r" n; l, a% N7 ~9 Q3 Q5 ~

+ |1 W( T8 o( I公仔箱論壇材料：www.tvboxnow.com2 `1 E; [5 ]1 _: v( F( ~- E
雞中翼12隻 蒜頭2粒
. Z* t- _4 I4 |' T# O5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒 少許
2 Q5 q. g7 z/ g8 b  x; ywww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: M: }; U* [( `
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  j0 h) K& a! M1 E! T
可樂2罐 生抽3/4杯5 P4 k% k( N- |
冰糖2兩 八角 數粒
2 d6 _% F% B. Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
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% J+ t" v. U0 W9 v- ]# @, N. |$ T公仔箱論壇調味料：1 o: E- b& q: Y& z
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
2 H! g/ D) m2 z. U: ]www.tvboxnow.com生抽1/8茶匙 水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ I8 `  z2 Q8 V6 a

% l3 }4 |/ M: owww.tvboxnow.com做法：
. S: h2 w2 f+ {, H- ]7 V1.公仔箱論壇" ~3 C; C4 P7 w6 V+ Y
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。! G6 d3 z3 R* j% X0 z( g
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb) k9 N8 w0 T7 ~( V( t$ B" Z! \
3.公仔箱論壇- h. `/ [/ C$ W% W0 C) B
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。1 k: _$ {* M5 j: w, _
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腐乳雞翼
+ V: U- X0 x* `. h公仔箱論壇! u: F' K( W8 u0 p, c; D
材料：
5 O; [  A* L8 W# P0 a6 V9 Awww.tvboxnow.com雞中翼2磅www.tvboxnow.com+ `3 u( b7 r* Q
蒜茸2湯匙
) T% f- R$ P& \3 `# @4 f, F& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒 少許
& q, N! ]  T3 A  K5 @0 D+ m2 A乾蔥茸2湯匙
1 P# ~  X. [9 [% F5 z1 _7 U  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1/2茶匙
9 E& u; P% H- i5 V1 L- [9 u* Itvb now,tvbnow,bttvb0 d. z* A) W) t; K
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb; \! q% u$ a/ o1 s2 F
腐乳 (搗爛) 3湯匙www.tvboxnow.com7 N& f9 Y! k9 W* g
水3/4杯
+ q- F7 O4 V: J5 N+ f) Q& G糖1湯匙
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# R$ A5 d! D; I+ gtvb now,tvbnow,bttvb做法：+ j  W3 T$ R/ f0 u* W  v# R
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
% K5 x3 e' y7 S( g/ b/ L7 K2.
/ x& d. L6 Y. \) j$ X& Z燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，5 M/ Y$ V/ @1 ^( \$ C, k5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! U5 y3 o. |* Y( {5 v0 j7 G
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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. G3 X* u1 ~$ Btvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼" o0 {( b9 D. x, u3 X5 Y8 U

& r. R, S- Y2 n, H6 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
( N+ [$ z' j) j# Jwww.tvboxnow.com公仔箱論壇' L( K- `/ b* t
雞中翼 １２兩0 s9 k- C5 Q# ?
紹酒 １湯匙
, f$ [6 e; W9 e! z' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ２片
9 o* D+ Q" X2 E+ a% z9 y0 [胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- B+ O5 v5 f$ T
蔥段 １條
7 x$ a9 m8 Z- S$ S, F4 W6 q' F水 ３/８杯
2 x: K8 ]( H5 Z$ U八角 １粒
2 M) \: d1 T5 W! _$ V7 B2 _% F4 N公仔箱論壇甜豉油 ４湯匙www.tvboxnow.com9 y/ D9 ?1 c" G( s
花椒 少許
7 ^8 L# U' @8 S( A7 W老抽 １湯匙
; r, E# b( t6 a% Y! btvb now,tvbnow,bttvb片糖 １/２片www.tvboxnow.com& w/ b, Y# B2 m7 f
o急汁 １　１/２湯匙6 v. B9 M: M; E, L) g' R3 C! z( G

3 V" a6 W5 r0 K0 Y6 b2 [  C5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! p) C& ]' c- [& N' {2 l
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
' W- ]& w. w, N$ ]tvb now,tvbnow,bttvb段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W% I) n6 s" W( p% D6 H9 ^
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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& w8 E! L& {# Z; V7 \$ H" C. }蝦醬雞翼www.tvboxnow.com  x" y! U, c+ X2 G# z

# D3 x: L  `3 S0 Z  uwww.tvboxnow.com蝦醬 (4茶匙 ), `# p7 h! L3 s: }
糖 (一茶匙)
$ M- B! C+ M, V* u  C6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 (一茶匙)公仔箱論壇3 o% D" y9 W8 H. v6 p* n" U
生抽 (一湯匙)
/ ^" C# X/ N) b" f# E酒 (一湯匙)1 Z8 u* E  r, @  ?1 B/ ~
胡椒粉 (適量)
' K6 U+ o. O/ J/ ?" jwww.tvboxnow.com雞中翼 (12只, 足三人份量)公仔箱論壇7 U0 _7 Z& P; B' t
: `+ T5 w! z) f* X
步驟:公仔箱論壇+ E; T( I* K& l7 t. i4 |8 c
1 .洗淨雞翼
2 B+ n" n0 _) W, F3 @  u2www.tvboxnow.com5 K$ h0 H. F* K' c  z& {% |9 Y' P
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時4 @) d, e. ]: r3 Y" I( }
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼9 @4 w6 J; ]* h8 v# ^9 V
- V, L3 G" D8 V# ?6 _
材 料
. l" }4 x6 r/ J雞 翼1磅www.tvboxnow.com' x( u0 F5 M9 A6 S, [
泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
; {9 E7 a2 E. K' W! L公仔箱論壇水2湯 匙www.tvboxnow.com3 R. o) T% F6 f$ k' w

+ {& l/ q2 _! q6 N4 N) c5 M公仔箱論壇醃 料
; B' ~( E6 X+ Q) n6 C+ p# Awww.tvboxnow.com生 抽1湯 匙
# c. n) I8 ]0 p' P/ o- p% N* kwww.tvboxnow.com生 粉1湯 匙1 Q+ J* w% m0 v6 b- q
胡 椒 粉 少 許
+ V6 B5 u' n0 o/ l' V酒1茶 匙9 t) F1 ~$ @( f; i
. j$ Z3 q" e, T2 ~# v
做法
7 E' a- o2 T; f3 r( q! B公仔箱論壇雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
5 G" ]! C3 C7 P4 Dtvb now,tvbnow,bttvb甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
! m) f0 `1 ]3 o9 }% qtvb now,tvbnow,bttvb平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛# c3 f! r! X( R$ J; ]5 u: Q
起 隔 去 油。. A7 w1 ~2 N/ z

: l+ N+ p" |5 B/ V9 P" K% W# |) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
: T+ ]+ h8 E) j3 G2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
( x$ u3 |  _+ J% h
" J7 x+ x. F( ~4 T5 {/ |& Q密汁沙薑雞翼www.tvboxnow.com9 ?+ J4 `1 p& A9 G. Y) T% j

4 I/ h, j* c: c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇) X6 {8 V% M1 Z
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）. N( W' I' J9 e# ]  ?/ |8 F( K; U
  F9 O1 q% p) d8 }% m/ z, X% i' [
醃料：
; C3 S3 M0 V4 h1 Mwww.tvboxnow.com沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 w" u; i  A  V

) C7 j& w# o! ^2 |# g/ ?* q做法：
$ o5 n$ [* X7 ewww.tvboxnow.com洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十0 ~: R  g+ @; D; g/ I9 M/ Y/ G
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，# h( b1 X& W! p/ L
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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作者: mickeybblim    時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
0 g0 F5 F$ |" W6 |) W( X公仔箱論壇等下就去试试煮

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作者: alexliew684    時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

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作者: chinsiongc    時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

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作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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