吃堅果可預防心血管疾病，但國人堅果攝取量卻嚴重不足，調查發現，國內30歲以下的民眾，每天堅果攝取量不到標準建議量的1/5，營養師提醒年輕人要掌握「3多2少」原則，，也就是多吃蔬果、全榖及堅果類食物，減少攝取動物性脂肪，及高膽固醇食物，才能遠離心血管疾病的威脅。* k S; b7 a5 w3 N( M7 y
1 z; \7 H) G- g: I6 Q+ ~0 f 1 p1 o3 h7 k3 i. z5 [0 ?台安醫院營養師劉怡里指出，心血管疾病是青壯族群健康隱形殺手，根據衛生署的統計，過去10年間，國內青壯族群族群，死於心血管疾病比例，從4.7%遞增為7.2%，增加幅度達5成之多；而年輕上班族吃的多、動的少，外食及飲食西化，都讓心臟血管負擔加重，容易造成血管阻塞，引發各種心臟血管疾病。 9 E9 P& x& m4 C; @5 U+ `1 j! I$ Dtvb now,tvbnow,bttvb o7 r [; C0 s* }; t/ ?; v$ S, q堅果每天應攝取1湯匙3 R$ |3 a6 i2 v/ V( S, H/ t8 Y
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而根據衛生署所公布的新版每日飲食指南，將原有6大類食物中的油脂類增加為「油脂與堅果種子類」，從油脂類中，將堅果種子類獨立出來，就是要呼籲國人多食用堅果類來要降低慢性疾病發生的機率。 5 M. D6 b" H4 ~7 q" f( Gwww.tvboxnow.com# n0 S% e/ n- w: [
事實上，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果，每天吃到1湯匙就足夠，在購買時要注意成分及來源標示清楚的包裝，堅果拆封後要妥善保存，也可冷藏。 - b$ a" i1 C: `) ~# Wtvb now,tvbnow,bttvb T* I4 L b! u+ \& d# Nwww.tvboxnow.com堅果好吃但別犯禁忌 * ]! G# U& Q8 z- ^. ~9 ^$ ?公仔箱論壇 Q; U% I$ h9 o; Y
營養師提醒，堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元，除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，便秘患者吃點堅果可幫助消化、排便。但是如果食用不當，堅果也會給健康帶來負面影響。 ) q! A) o4 a! p. @' ] 3 j4 Y% k( C& z8 A, s; `& G# d' _# E1.開心果：開心果雖不像其它堅果容易酸壞，但是貯藏時間太久的開心果不宜再食用。另開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。 ' M4 U. X+ s1 r& ]. [; ?3 ftvb now,tvbnow,bttvb ' E$ A3 t$ y# m; O M \www.tvboxnow.com2.南瓜子：急性腸胃炎者宜少食，否則會感到腹脹。tvb now,tvbnow,bttvb: i" _$ N3 _6 M% _1 O& ^9 v
+ B' m! C, _5 f! _公仔箱論壇3.松子：存放時間長會產生酸腐味，不宜食用。此外，肝膽功能不良者應慎食。www.tvboxnow.com) V( Y( _; a* L5 n# {9 U- I
: y/ T9 s# ?' h6 e) } 4.腰果：含有多種過敏原，易造成一定的過敏反應。最好不要多吃，可先吃1.2粒後停10分鐘，如果不出現過敏反應再吃。& e C/ R$ V) T" s) L9 f
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