公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 鲜叶十足的大连特色菜 [打印本頁]

作者: czhjh 時間: 2008-2-4 01:25 PM 標題: 鲜叶十足的大连特色菜

特色菜红烤全虾

　　主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
www.tvboxnow.com7 `: ~. k* W. n8 @
　　特色菜清蒸灯笼鲍鱼
- P# F6 p2 L1 L' x' ~
　　用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。

　　特色菜清蒸加吉鱼

　　主料是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料按颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，是酒席上的佳品。tvb now,tvbnow,bttvb/ B' ^# j- ]) O5 F! v7 p

　　特色菜五彩雪花扇贝tvb now,tvbnow,bttvb* b. a0 x0 x; G( S

　　主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。

作者: moxfactor 時間: 2008-2-6 10:24 AM

都不是大連菜, 只是用大連時鮮而已.

作者: jarita123 時間: 2008-6-13 06:33 PM

if don't 除腸, however i think is too diry & unable to eat thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)