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標題: [中式食譜] 糖醋馬頭魚 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2008-2-4 09:22 PM     標題: 糖醋馬頭魚

材料：
9 A# b6 n  Q" o% D7 jtvb now,tvbnow,bttvb馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜  S0 M# K& j: ]
公仔箱論壇8 w" E4 E8 ]5 Q9 A
醃料材料：& i$ g- Y/ _4 J+ n
白醋2大匙、白糖2大匙
. I  c% W" j0 G
4 {- l3 b6 O7 D' f' Htvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：
. j8 k; u/ ^- U& U( rtvb now,tvbnow,bttvb白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量
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* s0 f5 }6 `: l7 etvb now,tvbnow,bttvb作法：
; G- y0 b0 \  e. u0 W5 y0 |4 [公仔箱論壇1.將碼頭魚洗淨，取肉切條，醃上醃料浸泡10分鐘，灑上麵粉備用。www.tvboxnow.com" h% y# X: s1 H# v
2.將酥炸粉和水以1：2的比例混合成麵糊備用。
8 i1 W' n! \0 L: btvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋放油3公升，加熱至150度，將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟，撈起放入盤中。
9 t  s- R( ?% Q+ ?; g) l. U4.將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後，放在步驟3的魚條上裝飾，點上香菜。公仔箱論壇- P2 n3 S3 n0 E% E3 ]
*紅毛丹可以作為糖醋魚的盤飾，搭配食用會使料理更加爽口。tvb now,tvbnow,bttvb' I  r' n! Y( R/ q0 m  d
5.將醬汁材料煮滾，淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。2 W: |9 g; }  {# o; w
*鳳梨醬可以使醬汁更加香氣十足，且因為鳳梨遇到糖會更甜，也能增加醬汁甜度。
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