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標題: [中式食譜] 番-茄-牛-腩-肉 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2008-2-6 05:58 PM 標題: 番-茄-牛-腩-肉

主料： 9 C t+ N& I) D" k
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　　牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
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　　配料： www.tvboxnow.com: y+ @- Q$ g" N

　　調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。

　　做法：公仔箱論壇2 p0 U/ W# e6 b# t/ Y4 L

　　1、牛腩洗淨切大塊，下3/2湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
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　　2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
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　　3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
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　　4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成

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