標題:
蛋白餅作法
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作者:
x5877
時間:
2013-8-4 09:47 PM
標題:
蛋白餅作法
蛋白餅
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材料
& ^; `" d0 E" S; n+ F5 V
A.
蛋白
140g
! z. l3 g' @+ p3 I$ S
9 p& B# Y( i6 ~/ D+ O) B' M: e公仔箱論壇
糖粉
225g
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檸檬汁
15g
9 d! |; U+ T$ \
B.
開心果碎
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適量
(
廚房有
核桃
/
還是我們之前的杏仁片
)
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作法：
公仔箱論壇3 F1 y5 M2 Q( o1 n; X$ g9 Z1 W
- |/ J; J, L8 C# s5 y公仔箱論壇
$ _) Q6 E/ Q* \公仔箱論壇
1.
將
A
所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
# n) h; B1 v9 ]5 v3 |* [$ L$ B
2.
將作法
1
的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
+ Z) e v) K. p% n e+ }: T
3.
將作法
2
放入以預熱的烤箱中，以上火
130
℃
/
下火
13
0
℃
烤約60分鐘
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tvb now,tvbnow,bttvb: [4 I0 i* ?# T: u3 Y1 [
PS
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1.
蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 05:11 PM
蛋白饼，好食
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