標題:
蛋白餅作法
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作者:
x5877
時間:
2013-8-4 09:47 PM
標題:
蛋白餅作法
蛋白餅
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材料
8 M2 x7 Q. m4 g( O, |www.tvboxnow.com
A.
蛋白
140g
4 @8 `! x% v" @& m
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糖粉
225g
2 @* S& N! q' h
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檸檬汁
15g
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B.
開心果碎
4 _1 w& t/ J/ l& q' L# A7 O* btvb now,tvbnow,bttvb
適量
(
廚房有
核桃
/
還是我們之前的杏仁片
)
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作法：
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0 M7 Q/ `3 ~3 U& w! X: v" wtvb now,tvbnow,bttvb
1.
將
A
所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
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2.
將作法
1
的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
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3.
將作法
2
放入以預熱的烤箱中，以上火
130
℃
/
下火
13
0
℃
烤約60分鐘
$ U" c$ i% ^' I( x
; {+ b4 ~, B: j; l* H8 Q# T
公仔箱論壇# M; g! W" _7 @: b1 G
PS
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1.
蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 05:11 PM
蛋白饼，好食
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