標題: [健康資訊] 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃 [打印本頁]

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作者: everytime    時間: 2013-8-22 04:09 PM     標題: 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃

食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。
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. ]9 h9 C  W* u% _" {2 c5 ^www.tvboxnow.com國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。公仔箱論壇3 m. K: C# x8 ?0 Y/ |. D
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食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和
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+ p& l" o. L! B+ P" n* o1 ^苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。
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食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。
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0 Y( U( i7 Q- b" L4 }  H2 d5 t修補食道黏膜　高鋅示範食譜
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更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。- M! C- B* p& E. H* V  I% V( I. b

  L; N5 M% p: N0 s& m8 v, e【海鮮粥】
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9 U* D$ y3 |1 {* v% V2 N0 f& Qwww.tvboxnow.com● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。公仔箱論壇+ p$ P$ }' \0 ]
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) O5 ], {- U. a6 h" U0 Y- awww.tvboxnow.com● 調味料：高湯適量、鹽少許。
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- u; N/ K& i+ n- L) h公仔箱論壇● 作法：www.tvboxnow.com( F- `6 s: N3 |0 ~" U+ }; P! ^0 j" j( b
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1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。
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3 N, C/ H; {1 Z0 u, W& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
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; w: c( e* H! K: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 p$ m+ b5 x3 V! S$ a
3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 X7 p- Y) a( V+ m6 ?

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+ B$ D& E3 R  A6 q- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。
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% N6 R8 F6 I0 \9 ?3 p【牛肉蛋炒飯】www.tvboxnow.com; q  t/ K2 I7 w+ w
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● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。公仔箱論壇! x! Y  Q0 X. Z4 E' d/ k8 C* P& W+ f

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- V& C# K7 H" I8 ^  L● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
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● 作法：( v3 Z+ m% {* v8 ]6 \+ m: t

2 q# |# a, }% ^* t: z1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。
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2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。www.tvboxnow.com/ A9 k6 `& n- ~* O: k5 I
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作者: 木人仔    時間: 2013-8-22 05:43 PM

食太多無用的,唔好過量唔係既話痛苦既係自己

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