標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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: u% M4 |& E. q* y2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

材料及份量: ! \. J: O; y. C" k- ?) |蛋黃 3個; B1 g5 p( w3 @* f  j4 h0 H 忌廉 ½杯& V: B7 {2 @9 P2 {+ O 牛奶 ½杯www.tvboxnow.com6 M& p! S) f; u8 h4 n 糖 50克www.tvboxnow.com2 J* [/ R: y& X4 b% {, J9 k4 P$ Z 雲呢拿香油 1茶匙 ' a  B: N+ S5 @公仔箱論壇酥皮(解凍使用) 1包$ G/ H$ Q3 i1 O$ c( @; J" b* {# n 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:www.tvboxnow.com% a6 u+ ?- [0 i. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t5 Y$ Y# T% k: Y2 w# e/ @) |
內餡：www.tvboxnow.com3 ~; V8 y0 ^/ p
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
4 I9 p2 ]+ P3 `0 [* O9 [1 zwww.tvboxnow.com2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
6 {% i" J$ `7 g* G& i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~7 t4 g/ ^- h5 J6 q' F* @tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：www.tvboxnow.com: q9 O: I. @0 x( z- Z: P; V
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。tvb now,tvbnow,bttvb) H0 o# U& h9 C7 O  X
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。公仔箱論壇9 J5 }9 k2 [' C5 M' V( t
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。6 Y' I0 w8 k4 A; s. Q
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
+ e% V  t4 _% d9 u9 i0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。, d8 J9 f( h# J: {; M4 `0 H, S

5 X5 b5 {6 E# t9 m0 C! s2 h蛋撻：
* L5 u3 L/ F% h+ G5 {, c9 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb, e1 |& Q  p  s8 s- ~
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。( P3 t% v& o! ]: m; G
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" D) B* ~+ _  {6 x$ t% z
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
4 l! V. Q- N7 i3 L5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
; v4 U( m8 m3 s+ I6 g  a/ \! f公仔箱論壇6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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