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標題: [中式食譜] 砂鍋燉獅頭 [打印本頁]
作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:26 PM     標題: 砂鍋燉獅頭


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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb: l' B- o" ]+ X7 _9 {# C8 q: m* |+ A9 \9 l
（一）枚肉1 斤
) g4 ]0 K8 b* w. m. Pwww.tvboxnow.com（二）白菜2 斤（可用紹菜）		調味料:
" _. W) p, e! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚肉醃料：( H. Z- p& p* r4 e& b; a
（一）老抽3 湯匙
2 f9 i4 s( h+ N1 ?$ `  T- ~（二）紹酒1 湯匙
9 P$ `2 u9 W; _" V; s6 V5 \（三）鹽1 茶匙6 i/ k& U* N$ B) l5 g; c- r% e1 P' j
（四）蔥茸1 湯匙
% L8 R( S- x" J. g. a: ttvb now,tvbnow,bttvb（五）薑茸1 茶匙www.tvboxnow.com: x$ }/ x  r, b# ]: h
（六）糖1/2 茶匙1 a* f: l  @# `) G. u
（七）水1/2 杯
; c+ e; _" u( J+ L% \（八）生粉2 湯匙
6 c  H* r! M+ d% s. V% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s. z3 L0 ~$ T) y, k5 S' ^公仔箱論壇白菜調味料：
" S$ F% P8 P% M( G, Y（一）鹽1/4 茶匙公仔箱論壇3 h8 Y% u& V, H$ d

* u+ s+ P& W4 |2 E* ^* {露汁料：! @  {9 o# B* u2 J" ~+ D1 E. h) Y
（一）老抽3 湯匙3 f9 P4 h8 l! t
（二）糖2 茶匙
: W6 H7 i2 {+ x' G公仔箱論壇（三）水1 1/2 杯
製法:
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3 [. y4 N; \3 l# B) @（一）枚肉切幼剁爛，加入醃料，大力攪透。
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' i* N8 O5 `2 l/ \公仔箱論壇（二）枚肉做成肉球，在油鍋內煎香兩邊，待用。: F; k, N; w, A* P, c1 O( _% a

! A6 Z. C# d, M$ ?www.tvboxnow.com（三）白菜將菜心切下，在油內炒一炒，加入鹽1/4 茶匙，即置於砂鍋底，上放肉圓；菜葉蓋放肉圓之上，如葉夠大，可將肉圓包住，加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙，隔水燉1 小時，最後加糖2 茶匙，即用明火再煮30 分鐘。
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小貼士 ：www.tvboxnow.com; u" h- G! F) B) c9 D' Q0 ^3 `
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（一）白菜要選莖白深綠，腳短矮者味必甜，而且容易煮。' r2 y1 q. d2 m9 v) x& K5 h3 ^
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預備時間：10 分鐘www.tvboxnow.com* n2 F" V' T2 [
烹煮時間：個半小時



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