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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底
朱古力餅底碎－60 g/ l# l, W0 P  ]' L, D
牛油(預置室溫放軟)－25 g公仔箱論壇, f# x, l+ _5 r6 L2 a

芝士餡料! d4 ~" w4 ?+ ^5 z' G
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
砂糖－50 g
蛋黃－2 隻www.tvboxnow.com, c! |6 ^! T; T8 Z: h
鮮奶－70 g
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
魚膠粉－10 g* N- r4 {, O# g2 \& V
冷開水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 ^* b* x4 o9 y  F

餅面裝飾
士多啤梨－10-12 顆4 n, G) N1 `( ?+ ~  _# w( F
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙公仔箱論壇( `9 q: Y3 z) Y7 b0 L3 v
熱水－5 湯匙% R+ a3 d  Z# d. J% b2 D

製作步驟：公仔箱論壇0 U- p/ n1 o( F

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J& {4 A+ L8 X9 {9 }

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb6 C* N: b# @- o3 P2 Y

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇1 N, M6 j1 c& r; h* C

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。

(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。0 @  t) u# y8 T5 o4 u6 h! `
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貼士：公仔箱論壇; i6 a8 m0 m7 C6 J9 \
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 w& u5 C+ I1 J6 N
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `  A9 j' D% |6 V/ l
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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