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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 g公仔箱論壇  z' B6 w% Q5 g9 ~

芝士餡料) k- S/ U- _) D8 Z; K
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g4 a: j- @3 a. |3 T
砂糖－50 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 F8 ^& M  r
蛋黃－2 隻* l, F. b. d* a  n% E6 R8 x
鮮奶－70 g& N. W' a& Y1 m; o
士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇7 a/ J0 S" g" ~# f1 @9 J
淡忌廉－150 g. F4 N' k. f; Y* O; @7 T" P& i6 k
魚膠粉－10 g6 @4 ?1 m; J& q" i! V, n* o
冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" S8 A, D* G! \7 g! K9 m

餅面裝飾
士多啤梨－10-12 顆tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 F4 C/ z. p
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙公仔箱論壇% t7 {* z6 m; }# E8 q$ L. c
熱水－5 湯匙www.tvboxnow.com$ ^- L  K! ?& I# n5 Z
" k. Y, O1 f" ~; `( @
製作步驟：

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。公仔箱論壇5 a5 @9 y4 z- _3 ^; O: X, e3 U. N

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。www.tvboxnow.com& s7 u6 r1 D" D7 g8 K' A

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。www.tvboxnow.com. Z( z# m4 ?" j) f) i

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。

(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 M9 N6 f' Y6 ~0 w6 W

貼士：
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇/ U: x8 i0 j W* q X6 A
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 P( d. ?7 Q
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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